Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,
de spécialités africaines
(en particulier camerounaises)
et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;
Pour petits et grands
Soyas de boeuf à ma façon!
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Afin de réaliser mes brochettes de boeuf,
(peu importe la marinade), je choisis de la viande de boeuf spéciale fondue ou
une partie bien tendre…
La marinade est à base de
persil plat (c’est celui qui a du goût en cuisine, l’autre sert plus en salade ou frit…)
cubes d’assaisonnement (au choix), de Pèbè (très peu car le goût est fort et ne plait pas à
tous), de graines de ricin ou ezezan (Njansan) de gingembre frais, de tomate (facultatif)
de poivre blanc (De Penja/Cameroun si vous le pouvez)…
Quelques épices sont en photo ici:
http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/pages/Ma_Case_a_epices-4002135.html
Pensez bien à griller vos graines de Njansan et le pèbè avant de les écraser à sec et/ou à la
pierre.
Note:
Ne pimentez pas la marinade, proposez toujours votre purée de piment à part afin que tout le
monde puisse déguster vos brochettes…
En fait,la seule difficulté ‘réside dans « le dosage » nos condiments africains qui doivent être
frais !
N’hésitez pas: Goûtez vos préparations!!!
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Astuce:
Si vous souhaitez donner un côté croustillant à vos brochettes,
vous faites une fine chapelure
bien assaisonnée à base de Njansan (graines de ricin)
et de gari blanc (Beninois/togolais)
La marinade peut être plus onctueuse
à base de gari blanc (Manioc) et de cacahuètes réduites en
poudres comme en Indonésie par exemple
ou de Njansan et de tomates fraiches, de persil plat….
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Pour accompagner ces douceurs je suggère comme boisson, une de mes
création de cocktail:
Le Sawa convivial
Recette ici http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-le-sawa-convivial-60230361.html
ou encore
de Pina Colada (avec ou sans alcool), de punch (Il y en a une foultitude)
ou de boissons aux fruits de saison…
Voir des suggestions dans la catégorie:
Mes créations et autres adaptations à boire
Si vous souhaitez un accompagnement, je suggère des beignets de mais par exemple,
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voir ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-makala-ma-mbasi-ou-beignets-de-mais-60186894.html
Ci-dessus Soyas de Suzanne Bowen Pasquon
Mmmmmmmmm Bonne dégustation
« De toutes les passions, la seule vraiment respectable
me parait être la gourmandise »
Guy de Maupassant
Mmmdouceursmaison.com 
c’est aussi un incontournable du quartier MOZART a DOUALA j’adore surtout avec l’ambiance qui va avec
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invite moi ma petite soeur; surtout s’il y a plein de piment
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Souvenirs souvenirs. Ministère du soya à Ongola. Merci et bonne semaine à toi également.
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cette recette doit être excellente et facile à décliner et adapter de toutes les manières possibles
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Que de bons souvenirs, le premier plat que j’ai mangé à mon arrivée à Douala (by night)…!
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Ce coup-ci , j’en bave ..
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Tous les soirs des que j’arrive a Douala… Merci pour la recette Marthe.
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Vraiment….c’est comme ca que qqu’un s’enerve seul! Comment me faire penser aux brochettes la la la…non?! Anyway, it’s all good!! lol Carole Vévo mange pour deux la prochaine fois!!!
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Je goûterais bien ces soyas avec des makalas Bonne journée Frieda
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Thanks Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum, Vive l’été et le Barbecue 🙂
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Marthe-Ghislaine, il faut que je vienne chez toi manger hein! Qu’est-ce que tu en penses?
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I am searching for recipes, which I can make with soya flour, and i could tell you this one is the best thing and i want to make it clear that i will make it through here, please give me more updates.
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