Tout sur la salade!

Les vedettes des beaux jours sont

sans aucun doute les salades.

 

Qu’elles soient à base de laitues ,

de crudités,

enrichies ou avec des fruits,

 elles enchantent nos papilles

et notre ligne !

 

 

 


Tout sur la salade!

 

salade.jpg

Photo google

 

      Il existe de nombreuses variétés de salade dont le croquant

et le goût sont à chaque fois différents.

 

Les laitues les plus courantes

La Batavia

batavia.jpg


D’une belle couleur vert clair ou jaune-Vert.

Elle est tendre et c’est une salade très craquante au goût légèrement sucré.

Elle peu se déguster crue, cuite ou braisée.

La Romaine

Salade-Romaine.jpg

D’une couleur vert avec des feuilles grandes et épaisses nervurées de blanc.

Elle est aussi réputée pour ses feuilles craquantes.

Elle est délicieuse avec des blancs de poulets par exemple

et se déguste avec toute sorte d’assaisonnement

La Sucrine

 Salade-Sucrine.jpg

D’une couleur vert (ou violet) avec des feuilles épaisses.

On la reconnaît grâce à son petit format.

Son goût se marie fort bien avec du fromage et des herbes fraiches.

(Ciboulette, persil plat, thym…)

La Feuille de Chêne

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D’une couleur vert clair ou rougeâtre avec de longues feuilles ourlées.

C’est une salade qui s’accommode parfaitement avec du poisson,

notamment du saumon cuit à l’eau.

Elle est également appréciée avec des rémoulades et toutes sortes de vinaigrettes.

La Frisée

 frisee.jpg

Elle possède un cœur blanc ou jaune avec des feuilles dentelées

et minces qui sont recouvertes d’un petit duvet gris.

Son goût est amer mais ses bienfaits ne sont pas négligeables.

Elle possède des propriétés dépuratives, digestives et toniques

et l’acide folique dont elle est pourvue est un plus pour les femmes enceintes.

Accompagnée de diverses sauces, elle est délicieuse avec des lardons,

du fromage de chèvre, de la pomme bien craquante type granit.

La Mâche

 Mache_DC.jpg
Principalement récoltée dans la région nantaise on la trouve au printemps

mais aussi et surtout en automne /Hiver.

D’une couleur d’un vert profond, elle se présente sous

une forme de bouquet. Ses feuilles sont rondes et veloutées.

Elle possède une délicate saveur de noisette.

Elle peut être consommée crue, accompagnée d’une huile à saveur douce. (Colza, noisette).

Le vinaigre balsamique le parmesan (en copeaux)

lui conviennent parfaitement. 

Elle est savoureuse en velouté comme le cresson et accompagne

idéalement poissons, fruits de mer et autres volailles.

A noter qu’il est indispensable de l’assaisonner

au dernier moment quand elle est consommée crue !

Comment choisir sa salade

salade-divers.jpg

Si le pied de la salade (au niveau de la coupe) est blanc,

c’est que la salade est fraiche.

Si par contre elle est brune à ce niveau là,

vaut mieux passer son chemin !

Comment les conserver

Les salades sont très fragiles et perdent rapidement leurs vitamines.

(Au contact de l’air).

Il est donc nécessaire de bien les laver, de délicatement les essorer,

de les mettre dans des sacs de congélation,

puis dans le bac à légume du réfrigérateur.

A conserver 2/3jours maxi. 

Et quand elles sont en sachet ?

salade-sachet.jpg

 
C’est la garantie de manger du vert tout au long de l’année

sans se soucier des saisons.

Seule condition, choisir des emballages sans buée car

c’est une garantie de fraicheur.


Les Vinaigrettes

 salade mache1

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

La signature d’une salade, passe aussi par la qualité

et la finesse de la vinaigrette qui l’accompagne.

Alors optez pour des vinaigrettes maisons,

qui sont bien plus savoureuses et en outre

qui sont plus économiques !

 

 

Pour une sauce vinaigrette de base, sachez que le proverbe dit :

De l’huile pour un prodige, du vinaigre pour un avare.

Le secret est donc dans le dosage, par exemple pour 2 cuillerées

à café de vinaigre, comptez 2 cuillerées à soupe d’huile.

Quant aux aromates, libre court à votre choix et à votre goût.

(Ail, échalote, oignon, fines herbes, persillade, menthe,

un chouya de gingembre, piment de Cayenne, piment…)

Quel vin pour accompagner les salades ?

Un vin blanc sec ou un rosé s’imposent sur une salade

avec des fruits de mer, du poisson, des tomates,

du fromage (comté, chèvre…)

Un rouge léger peut aussi convenir avec une salade

agrémentée de fromage (type parmesan en copeaux)

 

Attention avec modérartion!!!

Notre Ligne dans tout ça ?

 BLD043668

Pour 100g de salade

Calories: 13, Protides: 1,2, Lipides : 0,3, Glucides:1,3, Eau : 94,5

Idéal pour la ligne, les salades en général sont riches en vitamines

A, B, C, E .

En outre, elles sont faciles à digérer alors

à consommer sans aucune modération car :

Qui mange Salade, ne tombe jamais malade !

 

 

 

« Quand quelqu’un partage quelque chose avec vous

et que vous en profitez,

vous avez une obligation morale de le partager avec d’autres. »

(Proverbe chinois)

 

Alors partageons…

 

 

Vous pouvez retrouver certains de mes articles sur le site féminin:

http://www.grioopourelle.com

4 réflexions sur “Tout sur la salade!

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