Le menu de la semaine proposé au Repcam!(4)

On ne choisit pas ses parents,
 

On ne choisit pas sa famille 
 

On ne choisit pas non plus 

la prison,la liberté

pour apprendre à marcher

Enfant on ne demande qu’à être aimé…

 
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C’est avec beaucoup d’émotion que je crée cette rubrique consacrée
à la suggestion de recettes et menus pour l’association  
Relais enfants-Parents Solidarité du Cameroun.(Repcam)
 
En effet, la présidente du Repcam, Claire Mimboe Ndi-Samba,
m’a demandée de leur proposer des recettes simples…
De mon côté je me demandais comment apporter un petit quelque chose
au Repcam
Je me sens bénie!!! 
 
Maman Claire , du fond du coeur je te dis Akiba (merci)
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En savoir plus sur le Repcam:
http://facebook.com/ claire.mimboendisamba
 
Le Menu:
Entrée:
Salade printannière de Meuma Marthe !
 
Plat:
 Gratin de morue aux igname
 
Dessert:
Milk-Shake maison ou « lait secoué » à la mangue camerounaise !
 
 
 
Entrée 
Salade printannière de Meuma Marthe !
 
Photo1954

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

C’ est une recette de saison (Oui c’est le printemps ici les loulousdu Repcam),

que mes enfants et moi partageons avec vous. Si nous étions là-bas, Jewel

et Maxwell allaient aller ceuillir de la menthe fraîche pour vous

Photo1947 Photo1948

Recette

Ingrédients 

De belles tomates de saison

De la menthe fraîche

 Des concombres

Du  bon maïs du pays (égrainé et cuit)

De la ciboulette et un peu de persil

Du poivre blanc de Penja

(Ou du poivre du moulin)

Et de la vinaigrette maison

(Vinaigre Balsamiqe et vin, aromates au choix, huile,

Arôme Maggi et mais facultatif,un chouya de moutarde…)

Il faut  couper les tomates et les concombres en petits dés.

Mettre dans un grand plat creux. 

Rajouter le maïs. Mélangez

Puis rajoutez les herbes ciselées (A faire avec des ciseaux!!!)

Mélangez bien et rajoutez les aromates

Il faut faire la vinaigrette à part et la mettre au moment de servir,

dans chaque plat proposé aux loulous.

La salade doit être servie bien fraîche avec du bon pain

Saveur à faire découvrir aux loulous:

Quelques dés d’oignon rouge

Et quelques dés de pomme (fruit) rajoutés à cette douceur, Mmmmmmmmm

 

Plat:
Gatin de morue aux ignames 
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C’ est un plat originaire de l’ile d’Haïti, que j’ai adapté à ma façon de cuisiner.
Il peut se faire avec un mélange patates douces/ignames

 

Ingrédients pour un gratin familial!

(8 pers) 

A adapter au nombre de loulous . Comme ils sont une

cinquantaine, je conseille d’en faire plusieurs!!!

500 g de morue

1 kg d’ignames

5 cuillerées à soupe d’huile

50 g au moins de fromage râpé (Heu j’en mets plus!)

(Emmental ou parmesan ou mélange des deux; )

3 cives ou ciboulette

3 gousses d’ail

1 oignon jaune

1 petit piment  du pays (Facultatif)

50 g de beurre

Persil plat

50 cl de sauce béchamel maison parfumée à la muscade

(Recette dans le zoom sur la Béchamel dans ce blog!)

Cube crevette ou autre

La veille

Grillez du côté peau, le morceau de morue pendant 5 à 10

minutes au four.

Ensuite remplissez une jatte (ou autre récipient) d’eau froide,

placez-y la morue et faites la dessaler pendant 24 heures.

Si vous le pouvez changez l’eau une à deux fois.

Le jour où vous réalisez la recette

Faites pochez votre morue une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante.

Egouttez à l’aide d’une écumoire et laisser refroidir.

Prenez le morceau de morue et ôtez la peau et toutes les arêtes.

Emiettez la morue finement (à la main).

Hachez  les cives (ou la ciboulette), l’ail dégermé, l’oignon et le piment

(sans les graines internes).

Faites-les revenir avec un peu d’huile dans un wok

ou une sauteuse (ou grande casserole creuse à fond épais

type « macocotte africaine »).

Ajoutez la morue dans la préparation et assaisonnez

à l’aide du cube choisi.

Faites cuire les morceaux d’ignames nettoyés comme ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-croquettes-d-ignames-et-de-pommes-de-terre-76297030.html

Une fois les morceaux d’ignames cuits, émincez-les finement.

Dans un grand plat à gratin beurré ou celui du four,

placez une couche d’igname, une couche de morue ainsi de suite

et finissez par une couche de morue.

Versez la sauce béchamel et parsemez généreusement de fromage râpé.

Passez à four moyen pendant au moins 15 min.

(Selon la puissance du four)

C’est prêt!!!

Servez chaud

 
 

Dessert: 

 Milk-Shake maison ou « lait secoué » à la mangue camerounaise !

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Les loulous, votre Meuma Claire aime ce dessert…Vous aussi vous allez aimer

et vous régaler

Les mangues sont arrivées tôt cette année, profitez-en  en pensant à nous

car elles sont rares ici les bonnes mangues du Cameroun

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Recette 

Ingrédients pour 8 gourmands

 (A adapter selon le nombre des loulous)

Cliquez sur le lien ci-dessous:

Milk-Shake maison ou « lait secoué » à la mangue camerounaise! 

 

 

Mmmmmmmm Bon appétit les loulous

 

 

L’adulte ne nourrit pas le bébé mais la destinée!

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