On ne choisit pas ses parents,
On ne choisit pas sa famille
On ne choisit pas non plus
la prison,la liberté
pour apprendre à marcher
Enfant on ne demande qu’à être aimé…
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C’ est une recette de saison (Oui c’est le printemps ici les loulousdu Repcam),
que mes enfants et moi partageons avec vous. Si nous étions là-bas, Jewel
et Maxwell allaient aller ceuillir de la menthe fraîche pour vous
Recette
Ingrédients
De belles tomates de saison
De la menthe fraîche
Des concombres
Du bon maïs du pays (égrainé et cuit)
De la ciboulette et un peu de persil
Du poivre blanc de Penja
(Ou du poivre du moulin)
Et de la vinaigrette maison
(Vinaigre Balsamiqe et vin, aromates au choix, huile,
Arôme Maggi et mais facultatif,un chouya de moutarde…)
Il faut couper les tomates et les concombres en petits dés.
Mettre dans un grand plat creux.
Rajouter le maïs. Mélangez
Puis rajoutez les herbes ciselées (A faire avec des ciseaux!!!)
Mélangez bien et rajoutez les aromates
Il faut faire la vinaigrette à part et la mettre au moment de servir,
dans chaque plat proposé aux loulous.
La salade doit être servie bien fraîche avec du bon pain
Saveur à faire découvrir aux loulous:
Quelques dés d’oignon rouge
Et quelques dés de pomme (fruit) rajoutés à cette douceur, Mmmmmmmmm
Ingrédients pour un gratin familial!
(8 pers)
A adapter au nombre de loulous . Comme ils sont une
cinquantaine, je conseille d’en faire plusieurs!!!
500 g de morue
1 kg d’ignames
5 cuillerées à soupe d’huile
50 g au moins de fromage râpé (Heu j’en mets plus!)
(Emmental ou parmesan ou mélange des deux; )
3 cives ou ciboulette
3 gousses d’ail
1 oignon jaune
1 petit piment du pays (Facultatif)
50 g de beurre
Persil plat
50 cl de sauce béchamel maison parfumée à la muscade
(Recette dans le zoom sur la Béchamel dans ce blog!)
Cube crevette ou autre
La veille
Grillez du côté peau, le morceau de morue pendant 5 à 10
minutes au four.
Ensuite remplissez une jatte (ou autre récipient) d’eau froide,
placez-y la morue et faites la dessaler pendant 24 heures.
Si vous le pouvez changez l’eau une à deux fois.
Le jour où vous réalisez la recette
Faites pochez votre morue une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante.
Egouttez à l’aide d’une écumoire et laisser refroidir.
Prenez le morceau de morue et ôtez la peau et toutes les arêtes.
Emiettez la morue finement (à la main).
Hachez les cives (ou la ciboulette), l’ail dégermé, l’oignon et le piment
(sans les graines internes).
Faites-les revenir avec un peu d’huile dans un wok
ou une sauteuse (ou grande casserole creuse à fond épais
type « macocotte africaine »).
Ajoutez la morue dans la préparation et assaisonnez
à l’aide du cube choisi.
Faites cuire les morceaux d’ignames nettoyés comme ici:
Une fois les morceaux d’ignames cuits, émincez-les finement.
Dans un grand plat à gratin beurré ou celui du four,
placez une couche d’igname, une couche de morue ainsi de suite
et finissez par une couche de morue.
Versez la sauce béchamel et parsemez généreusement de fromage râpé.
Passez à four moyen pendant au moins 15 min.
(Selon la puissance du four)
C’est prêt!!!
Servez chaud
Dessert:
Milk-Shake maison ou « lait secoué » à la mangue camerounaise !
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Les loulous, votre Meuma Claire aime ce dessert…Vous aussi vous allez aimer
et vous régaler
Les mangues sont arrivées tôt cette année, profitez-en en pensant à nous
car elles sont rares ici les bonnes mangues du Cameroun
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Recette
Ingrédients pour 8 gourmands
(A adapter selon le nombre des loulous)
Cliquez sur le lien ci-dessous:
Milk-Shake maison ou « lait secoué » à la mangue camerounaise!
Mmmmmmmm Bon appétit les loulous
L’adulte ne nourrit pas le bébé mais la destinée!
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