« Le bonheur le plus doux
est celui qu’on partage » (Jacques Delille)
Mmmmmmmm,
Mille mercis de partager vos douceurs
Les endives
d’ Emilaure!
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(Photo de la douceur d’Emilaure !)
Emilaure est une de mes soeurs de coeur
(Ben oui j’ai des soeurs de coeur que j’aimeeeeee 
)
qui aime cuisiner des petits plats à ses jumeaux,à son chéri et à
toutes les personnes qu’elle aime…
Et sa cuisine est aussi chaleureuse et généreuse que son sourire!!!
Emilaure Mpah
C’est avec beaucoup de plaisir qu’elle nous livre la recette de l’une de ses
douceurs . (Elle nous en livrera d’autres d’ailleurs)
C’est une recette toute simple comme je les aime,
rapide donc idéale en semaine
et qui met à l’honneur un légume de saison :
L’endive .
Souvent boudée surtout par nos loulous, l’endive est pourtant beaucoup
moins amère qu’autrefois.
La petite astuce pour la rendre plus douce est de creuser un petit cône
de chair pour évider la base!
Et si vraiment cela ne suffisait pas, pensez à mettre un chouya de sucre
dans l’eau de cuisson, mais attention point trop n’en faut!!!
A l’achat
Lorsque vous la choisissez, elle doit être bien blanche,brillante et ferme
avec des extrémités jaune pâle.
Attention, le talon doit être fraichement coupé, sans marques rouges.
Il n’est pas nécessaire de laver l’endive à grande eau (voire inutile)
En effet, la majorité poussant dans des bacs sans terre.
Par contre pensez bien à couper la base et à supprimer les feuilles abîmées!
Conservation
Achetées bien fraîches, les endives peuvent être conservées
dans le réfrigérateur à 5 ° C pendant 5-7 jours dans un sac perforé.
J’ai assz parlé place à sa recette!
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Ingrédients pour 4 personnes
4 endives bien fraiches
3 oignons
4 tranches de jambon
200 gr de fromage (au choix)
De l’huile d’olive de préférence
De l’eau
Du sel fin
Du persil (garniture)
Faites bouillir les endives dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel pendant 15 minutes.
Egouttez-les et ouvrez-les en deux (comme un livre).
Pelez et coupez les oignons en julienne
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile et une pincée de sel.
Égouttez l’excédent d’huile.
Placez les endives sur une plaque de cuisson graissée avec un peu d’huile.
Repartir le confit d’oignons sur les endives
Retirez le gras du jambon, hachez-le et répartissez sur les oignons.
Découpez 2 triangles de fromage à poser sur chacune des endives
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Enfournez cette préparation (mode grill) pendant 2-3 minutes.
Mes trucs en plus
Une déclinaison:
Au lieu des triangles de fromage,
mettez de la Béchamel parfumée
au poivre blanc de Penja (Cameroun) et à la muscade.
Recouvrez de fromage râpé au choix et mettez à gratiner:
Un délice!!!
Pour ceux qui apprécient le vin je suggère un Beaujolais ou
si vous préférez un blanc, un Sancerre.
Attention avec modération!!!
« La vraie cuisine est une forme d’art,
un cadeau à partager »
Oprah Winfrey
Zoom sur la Béchamel ici:
Zoom sur la Reine des gratins: La Béchamel !
Mmmdouceursmaison.com 
Bonjour Marthe Va falloir que je demande si on en trouve sur nos marchés les endives. Cette recette est bien tentante Bisous et merci à Emilaure Frieda
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et les loulous qu’en ont ils pensé ? juste pour ne pas me retrouver toute seule à table après !!
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Nyango MillieLes miens n’en mangent que si c’est fait avec de la Béchamel de môman.Lis la recette et les astuces qui te permettront d’avoir des endives plus douces, ainsi tu pourras en proposer à des loulous de temps en temps. Sinon en salade composée aussi, ils aiment bien
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Mmmm miam maim quel délice vive Douceurs -maison!
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