Voici une rubrique consacrée à des artistes,
à des personnalités et « anonymes »
qui d’une façon ou d’une autre colorent ma vie
et peut-être la vôtre aussi…
J’ai éprouvé l’envie d’échanger avec eux
autour de ma passion …
Mmmmmmmmm, quelle délicieuse façon
de les entrevoir autrement …
Cette semaine, c’est à la rencontre d’ un véritable mécène
que je suis allée!
Il a toujours été passionné de musique,
(fait que je confirme parce qu’ayant le privilège de le connaitre…un chouya)
alors quoi de plus naturel pour lui que de se mettre au service
des artistes qu’ils aiment tant.
D’où la création du label Altus production que
je vous invite à découvrir ici :
http://altusproduction.over-blog.com/
Mais bien plus c’est un amoureux d’Art, de tous les arts,
même les plus éphèmères comme la cuisine;
Peut êre parce qu’elle laisse des souvenirs eternels
Rencontre avec
Jean-Paul Soppo
Et si je l’invitais à ma table… !
Entrevue :
Marthe : Bonjour Jean-Paul, merci infiniment d’avoir
accepté cette rencontre
Jean-Paul Soppo:
Bonjour Marthe. C’est un vrai plaisir pour moi
de te retrouver après tant d’années…
Oh oui, plaisir partagé dis!!! Alors te connaissant un peu 
,
je sais que tu es un véritable gastronome…
Mais juste gourmet, ou un chouya gourmand aussi?
Je suis passionné de tous les arts avec une note particulière sur la musique.
Et la cuisine à caractère gastronomique pour moi est élevée au rang de l’art.
Autant je consomme la musique avec gourmandise,
autant je mange peu.
Plutôt gourmet. Mais je peux céder facilement à la
pâtisserie…
Hummm
Jean-Paul Soppo et l’artiste Tom Novembre
De manière générale quels types de plats préfères-tu?
Je suis plutôt attiré par les plats raffinés et gastronomiques, sans pour autant qu’ils soient compliqués à réaliser…
Il y a peu de plats que je n’aime pas.
Mais s’il y en a un seul c’est le foufou.
Simplement parce que je n’éprouve aucun plaisir
à le manger.
Et je ne crois pas que ce soit un plat de gourmet !
Présenté d’une façon plus raffinée, je pense qu’il pourrait tout à fait
l’être . Il faudrait que je te montre et que tu me dises…
(Le Foufou est une pâte à base de farine de manioc que l’on retrouve dans de nombreux pays africains
Traditionnellement, le Foufou est servi avec des sauces plus ou moins gluantes.
Vous pouvez le voir et en savoir plus ici:
http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-tout-sur-la-manioc-72561667.html
Avec Thierry Bugaud (producteur de l’artiste Alma Kante) Gaël Leforestier Animateur tv et son amie
Sinon quel est ton meilleur souvenir culinaire?
La dégustation du lambi, plat typiquement Antillais
que j’ai découvert à mon séjour en Gwadeloupe.
Ah oui un régal en fricassée bien relevée, mais il faut bien savoir
le cuisiner sinon
il est caoutchouteux, dur…
Oui, le lambi est un mollusque gastéropode qui loge dans
une coquille brunâtre ou grisâtre à l’intérieur nacré.
Sa chair blanche et savoureuse, compacte et ferme est un
muscle d’environ 6cm de diamètre.
En fait c’est surtout la sauce très relevée qui l’accompagne
qui fait le plaisir de déguster ce plat!
Hummm, préalablement cuisiné, relevé et découpé afin
de compléter une garniture pour des bouchées à la reine …
J’ai osé, Mmmmmmmmm
Avec le chanteur camerounais Hugo Nyame
Sachant que tu aimes cuisiner, partager, quelles sont les douceurs que tu apprécies de concocter et de proposer?
Comme toi j’aime cuisiner au quotidien.
Je l’ai bien compris (Rires)
La cuisine est pour moi un don de soit, comme en amour…
C’est un révélateur de qui on est.
Mais c’est aussi une évasion et une façon de me détendre
car mes journées sont très longues et mes nuits tout aussi courtes…
Hummm alors alors que proposes tu?
Je te propose des spaghettis al dente.
A cuire 10 minutes, et refroidir avec des glaçons.
Ensuite mettre du lait à température
et y tremper les spaghettis(Les pates seront plus moelleuses)
Assaisonner avec sel poivre Kub-or pour relever le goût et huile d’olive.
Chauffer le tout au four micro-onde au maximum de la température
pendant 1 minute, pas plus.
Et servir sur une assiette au préalable chauffée également
au four micro-onde. Car les spaghettis refroidissent très vite.
Avec cela je propose des saucisses des Strasbourg ramenée à la poêle
avec lardons et oignons.
Ou blanc de poulet au wok avec poivrons vert rouge et jaunes,
sinon échines de porcs coupés en morceaux avec poivrons verts
et rouges.
C’est à la fois rapide et simple à faire. En plus c’est très digeste.
Comme boisson, un chablis blanc sec bien frais.
Comme dessert des profiteroles avec du chocolat noir
85% de cacao.
Les entrées ce n’est pas trop mon truc.
C’est pour cela que je peux me permettre de prendre
deux desserts.
Mmmmmmm, sympa ta recette de pasta, et le petit truc en plus
quant au lait
J’ai faim tout d’un coup (Rires)
Avec l’acteur Bruno Putzulu !
Et pour séduire alors que choisis-tu de préparer
comme plat(s) à ton « Amour »?
C’est un vrai souci. Je me fais toujours gronder
par mon épouse qui me reproche de faire de bons
petits plats quand elle commence son régime.
Ce à quoi je réponds
« Est-ce que tu es obligée de les manger ? ».
Elle me dit oui. Et je lui dis, tu n’as pas assez de foi
pour résister à la tentation… Lol !
Oui vraiment « Lol ! » je salive même déjà en pensant à tes plats
alors résister??? Comme je la comprends!!!
Donc délicieux tentateur, que lui concoctes-tu???
Des escalopes de veau (qu’elle n’aimait pourtant pas…)
Pour atténuer le goût très prononcé du veau,
je le laisse macérer avec un peu de citron et de l’ail.
(Le matin pour le soir)
Puis je les fais griller à feu vif à la poêle.
Je les prends bien épaisses pour pouvoir insérer
une fine tranche de fromage au milieu de l’escalope.
Ensuite j’incorpore un oignon finement coupé
et bien cuit.
Avec une sauce blanche à la crème fraîche à relever
avec une cuillère à café de moutarde de Dijon.
Je lui propose avec du riz blanc au poivre…
C’est très bon.
Ah mais je te crois !!!
Mais à éviter en période de régime… Lol
Moui sacré tentateur
(Rires)
En principe je sers tous mes plats sur assiettes chaudes.
Car je mange lentement. Ainsi le plat reste chaud longtemps.
Comme dessert je propose une tarte tatin tiédie au
micro-onde,
saupoudrée légèrement de cannelle avec une boule de glace.
Champagne du début à la fin du repas y compris en apéritif.
Voilà qui a toujours fait fondre mon épouse.
Rolala divin !!! 
Jean-Paul Soppo et l’artiste ivoirien Alpha Blondy
Quelle(s) adresse(s) gourmande(s) recommanderais-tu
à nos lecteurs (A Paris et/ou ailleurs)?
3 propositions:
2 bonnes tables de la de gastronomie française
me viennent en tête.
«Le Train Bleu»
Excellent y compris le cadre et l’accueil.
Compter 120 euros par personne pour entrée plat dessert café
et ses mignardises et vin.
Avec coupe de champagne (pommery) en apéritif.
Un vrai régal.
Gare de Lyon, 1er Etage, 20 Boulevard Diderot,
75012 Paris 01 43 43 09 06
Sinon une brasserie gastronomique à St-Denis,
en région parisienne,
le restaurant «Chez Zack»
qui est un très bon ami à moi.
Ancien trader qui s’est reconvertis à la restauration.
Compter 35 à 40 euros par personne avec Apéritif entrée plat vin
ou plat dessert et vin.
Accueil et cadre très agréables.
On peut manger en terrasse couverte
bordée d’arbres.
Demander Laurent de ma part au 0148220834.
24 avenue des fruitiers 93210 à St-Denis RER «A» ou «B»
Station Stade de France.
Pour goûter à la diversité dans une ambiance festive
dès vendredi soir avec une danseuse du ventre
je propose le restaurant «Oriental Feeling»
Décors oriental sobre mais très agréable.
Excellent accueil. Et très bon rapport qualité/prix.
Environ 50 euros par personne pour apéritif champagne
ou vin blanc avec mignardises locales
qui s’appellent chekchouka (prononcer tchectchouka).
Couscous royal avec sans doute le meilleur méchoui à Paris.
Et c’est copieux…
Pâtisserie orientale
(makroutes, baklava, cheveux d’anges entre autres)
à la fin avec du thé à la menthe.
feelingoriental.com 100 rue de Bercy Paris 12è.
Jean-Paul Soppo et l’écrivain franco-camerounais Gaston Kelman
Et si je t’invitais à ma table
(Tout drôle de te poser cette question hahaha) Lol… !
qu’aimerais-tu que je cuisine pour toi?
Pas d’entrée pour garder la place pour 2 desserts…Lol… !
(Rires)
Coupe de champagne en apéritif,
mais c’est moi qui offre, et je te propose un Ruinard brut.
Je vais céder à mes envies du moment pour les plats:
Un bon ndolè sans viande ni crevettes
mais une rouelle braisée à la place avec des missolè
un peu de riz et ebobolo.
S’il te reste du temps et de l’énergie, un petit ngondo,
un petit ékoki.
Vin rouge pour accompagner les plats,
un bon bordeaux à ouvrir à midi pour consommer
(comme du petit lait) à partir de 20 heures,
un magnum «Château Lardiley 2005».
Là aussi c’est moi qui offre.
Au dessert, petits diplomates
et fondants au chocolat tiédi avec de la chantilly,
sans modération…
Mmmmmmm, honneur à la gastronomie « Sawa »
(côtiers du Cameroun)
Par contre, je n’ai jamais fait de diplomate en pâtisserie…
Tu me donnes des idées…
Jean-Paul Soppo et le rappeur AP du collectif 113!
Avant de nous séparer, un mot sur ton actualité
Beaucoup de travail et des projets encore plus nombreux.
Pour cela je t’invite à lire ma dernière publication
sur:
http://altusproduction.over-blog.com/article-francis-mbella-peintre-et-humaniste-85679245.html
qui est la traduction d’une montée en puissance de mon
activité de conseil en communication.
Des expositions du peintre Francis Mbella.
Jean-Paul Soppo et l’artiste-peintre Francis Mbella
Voir l’agenda sur son blog http://francismbella.over-blog.com
Côté production musicale un gros projet avec
des financements de l’Unesco à Paris.
D’excellents contacts avec certains artistes que
tu as reçus chez toi en interview comme moi.
Bien entendu toute l’actualité sera disponible
sur la plateforme (Site Internet, Blog, My Space, Face Book et Twitter)
du label Altus que j’ai créé en 2008 je préside depuis.
Jean-Paul c’est vraiment adorable que tu aies accepté de te prêter
ainsi à ce jeu …Quel savoureux moment dis!!!
Merci et longue vie au label Altus qui monte qui monte qui monte
C’était un plaisir de répondre à ton interview,
et je suis abonné au flux rss de ton blog.
De fait j’ai toutes tes publications dynamiquement.
Je suis donc un lecteur assidu de tes invités.
Merci
Marthe-Ghislaine Dayas-Eyoum 2011
Mmmdouceursmaison.com 
Quel boulot, bravo. J’ai faim, vraiment sympa!
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Bonne découverte… Oufff, pour une fois que je vois défier autant de nourriture « virtuelle », saliver remplit directement le ventre. Bon vent…. euh, bons fourneaux! :-)))))
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Plus d’un quart de siècle que je n’ai pas vu Jean Paul, bravo fin gourmet et à toi Marthe !
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Merci beaucoup, c’est encourageant
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Je ne connaissais pas le truc « servir dans un plat chaud »… Chapeau Marthe…. J’insiste…. la TV, la TV, la TV….
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cool. j’ai très vite concocté la recette de pasta, elle est hummmmmmmm
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Ah Marthe ma cuisinière préférée, tu as oublié ? Donc le chemin de ma maison est perdu quoi ? Il faut que je plante des petits cailloux comme le petit Poucet pour que tu viennes me dire même un petit bonjour ? En tout cas, merci pour cette belle promenade à la rencontre d’un homme multiple, inspiré et passionnant que je ne connaissais pas du tout. En plus grâce à toi j’ai enfin trouvé le nom d’un morceau et du groupe que je cherchais depuis des mois Wally Badarou pour en faire la surprise à un ami qui l’adorait quand nous étions plus jeunes pour son anniversaire. Mais c’est tombé à l’eau contrairement à ton article qui FA-BU-LEUX ! Bon dimanche Grace ♥
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merci
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Bonjour Marthe Très classe M. SOPPO C’est toujours un plaisir de découvrir les préférences gourmandes de tes invités Bon dimanche Frieda
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Bon !!!
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Quel gourmet! Longue vie à Prod Altus.
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Thx MG. Interessante interview. Un vrai gastronome et merci a lui pour les bonnes adresses.
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