Crêpes marocaines aux mille trous ou Beghrir !

En apéritif, en dessert, en gâteau,

sucrées ou salées,

« ces galettes bretonnes »

font très souvent l’unanimité.

Des œufs, du lait, de la farine,

un zeste d’imagination

et le régal est assuré.

Merci maman toi « la pro des crêpes »!!!

Crêpes marocaines aux mille trous

ou Beghrir !

beghrir.jpg

Pendant le Ramadan,voici une spécialité servie  lors du repas

du matin notamment (au lever du jour) !

(Si le mois du Ramadan est un temps consacré à la méditation

et au recueillement, c’est aussi,un temps de partage culinaire.

Surtout le soir où les spécialités gastronomiques sont aussi variées

que délicieuses.

Une véritable fête pour tous les gourmands !)

Recette:

Ingrédients pour une dizaine de crêpes

250g de farine (blé ou froment)

250g de semoule fine

1 sachet de levure de boulanger lyophilisée

½ cuill à café de sel fin

1 cuill à soupe d’huile ou de beurre clarifié (Ghee)

Eau tiède

Diluez votre levure dans un petit bol comme le paquet l’indique (eau tiède …)

Dans une jatte (ou un grand saladier) versez la farine tamisée, la semoule

Mélangez.

Versez la levure et le reste des ingrédients (sauf la matière grasse choisie)

Versez 60cl d’eau tiède environ et mélangez tout de façon à obtenir

une pâte fluide (comme la pâte à crêpe).

Ajoutez la matière grasse choisie.

Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud de 1h30 à 2 heures

(idéal 2 heures)

Faites chauffer une poêle (pas plus de 20cm), que vous aurez graissée

et faites cuire chaque crêpe 2 à 3 minutes à feu doux et d’un seul côté

Vous verrez des petits trous se former à la surface.

Laissez-les refroidir sur un linge, sans les empiler.

Badigeonnez-les de beurre et de miel, saupoudrez de cannelle(facultatif)

et servez aussitôt.

 

Note:

Vous pouvez rajouter de la levure chimique à votre pâte

(env 2 cuill à café) mais à ce moment là je conseille de mettre un oeuf.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également légèrement sucrer la pâte,

mais comme ces crêpes sont badigeonnez de miel et de cannelle

(si vous aimez)je trouve que cela fait beaucoup!

Attention, surtout respectez bien la cuisson d’un côté afin

de ne pas vous retrouver avec « une sorte de pancakes » ratés!!!

 

Mmmmmmmmm Bon appétit

« Au premier de l’an, fais deux crêpes pour avoir de l’argent. »

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9 réflexions sur “Crêpes marocaines aux mille trous ou Beghrir !

  1. mes preferee Ze crepes Africaines j’ai kiffe quand j’ai rencontre les Njara Estafricaines . En plus c easy a préparer la version miel et beurre est un délice . Baghrir y’a Baghrir que je t’m

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    1. Ah tu avais aimé…C’est génial..C’est vrai que c’est très bon et puis cela permet d’ouvrir nos loulous à tout 

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    1.  ‎Nora Neharti Merci. tu sais je trouve que la cuisine est un art magnifique qui permet de s’ouvrir et s’enrichir..tout en se faisant plaisir (Là c’est la gourmande qui parle Ahaha) …Et c’est super pour nos enfants…Ils connaissent tellement de plats, de senteurs…ne pouvant pas leur offrir mille et un voyages…je leur offre mille et un plats…autour du monde et nous nous régalons  Merci et bisous à la poupoune Dana♥

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