La cuisine au quotidien

n’est pas toujours aisée

et nous nous retrouvons souvent

à court d’idées…

Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques

et si savoureux…

A vos fourneaux!!!

 

 

Entrée:

Taboulé aux fruits 

Recette

Ingrédients pour 8 gourmands

 

300g de couscous moyen

(Ou  boulgour)

8 cuill à soupe d’huile 

(Olive ou autre au choix)

3 pamplemousses

Jus d’1 citron frais

(voire 2 s’ils sont petits)

1 melon et 2 tranches de pastèque

2 pêches et 1nectarine

Quelques raisins secs 

Quelques groseilles 

80g env d’amandes effilées

5 cuill à soupe de miel liquide

30g env de sucre glace

1 pincée de fleur de sel (ou sel fin) fin et un chouya d’Arôme Maggi

Des tiges de menthe

 

Commencez par pressez vos pamplemousses et

versez le jus dans un grand saladier

 

Ajoutez l’Arôme Maggi, la fleur de selet les raisins secs

et mélangez à la fourchette.

 

Versez la graine de couscous juste précuite(ou crue)

et mélangez à nouveau.

Couvrez le saladier et laissez gonfler  environ 4 heures au frais

 

Pelez les pêches, la nectarine et le melon.

Débarrassez vous des graines et des noyaux.

Coupez la chair des fruits en dés .

Idem pour vous tranches de pastèque

Arrosez les dés de fruits avec le jus de citron

 

Ensuite égrenez les groseilles.

Lavez les tiges de menthe et Ciselez la 

(Aux ciseaux)

 

Sortez la graine couscous du frigo et travaillez la 

à la fourchette de manière à bien l’aérer.

 

Incorporez les dés de fruits ainsi que les groseilles et la menthe.

Arrosez d’huile et mélangez délicatement.Il ne faut pas écraser

vos fruits

 

Dans une poêle, faites dorer les amandes,puis saupoudrez-les

de sucre glage, de façon à les faire caraméliser.

 

Servez des portions de taboulé dans des verrines

Parsemez d’amandes et décorez

avec quelques feuilles de menthe.

 

Servez bien frais!!!

 

Note :

Pour les personnes qui vivent « au Soleil », utilisez

des fruits exotiques ( Ananas, goyave, papaye…)

Plat:

 

Mes Bâtonnets de boeuf en folie

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

 

C’est un plat tout simple, rapide et goûteux

Il est à base de viande de boeuf coupée en bâtonnets

(Choisissez des morceaux tendres et goûteux :bifteck,Rumsteak…),

de poivrons (verts et rouges), d’ oignons jaunes de préférence, d’aromates,

de cubes d’assaisonnement ,de persil plat et de coriandre, de poivre, 

de piment de cayenne, de sauce Soja japonaise, d’un chouya de cassonade,

d’huile de sésame ou d’arachide (voire de tournesol)…

 

Adaptez le à votre façon de cuisiner, sachant qu’il est interessant de le cuisiner

dans un Wok (car rapide) ou une « macocotte africaine »

Pensez bien à blanchir vos poivrons afin de les rendre digestes…

 

L’astuce afin de réussir la découpe de vos bâtonnets est de placer

les morceaux de viande une vingtaine de minutes(voire plus)

au congélateur.

Bien plus facile à découper ainsi!!!

Afin d’avoir une idée de la cuisson de la viande

et de ma façon de procéder pour ce type de recette

cliquez sur le lien ci-dessous:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-boeuf-aux-oignons-a-l-asiatique-68266979.html

 

En accompagnement je propose des tortillas maison

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com 

Voir ma recette ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-crepes-mexicaines-ou-tortillas-60487072.html

 

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Les tortillas sont recouvertes d’une sauce blanche persillée

et légère (Facultatif) 

Ces bâtonnets dont également délicieux avec des Naans maison ou encore

des Pitas. 

(Pour les Pitas, je rajoute du citron à cette garniture et

une persillade à base de persil ;))

Pour ceux qui apprécient le vin,

je suggère un Beaujolais ou un autre vin léger et fruité à la fois.

Attention avec modération!!!

 

Dessert :

Carpaccio de melon à ma façon!

 

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

C’est un dessert très simple à réaliser

Il vous faut du melon (charentais de préférence;))

que vous coupez en tranches (assez fines)

Disposez les tranches sur des assiettes et réservez. 

Préparez, une petite sauce à base de miel

(du Poitou par exemple ou d’accacia.)

de citron ( point trop n’en faut)

et de cannelle en poudre

(comptez 2 pincées, pour 2 cuil là soupe de miel…)

Mélangez bien cette sauce,

 

Récupérez vos tranches de melon et

versez la sauce sur toutes les tranches.

 

Puis décorez à votre convenance;)

 

C’est un dessert  qui se sert bien frais.

 

Les gourmands peuvent déguster ces tranches de melon

avec de la glace (vanille, rhum-raisins, vanille-macadamia…)

 

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère

un Pineau des Charentes!!!

Note:
Vous pouvez rajouter un peu de Rhum ambré

à la préparation de la sauce.

Cette recette peut également être réalisée avec des tranches de papaye

(solo) et de pastèque.

Vive les couleurs et les Saveurs!!!

 Mmmmmmmm Bon Appétit 🙂

 

« Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur »

 Elsa Schiaparelli

 

 

 

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