Mini Madeleines maison !

Une kyrielle de propositions économiques, faciles
et qui généralement font l’unanimité
chez les grands et les petits!
Je propose beaucoup de douceurs économiques
étant maman d’une grande tribu (6 enfants)
Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation
et vous verrez, c’est « vachement bon »
Madeleines  faites avec un moule à Madeleines en silicone
Mado.jpg
Ingrédients pour 92 mini madeleines
5 oeufs de calibre moyen
150g de beurre (si vous aimez du beurre salé. Moi j’ai rajoutez
une fine pincée de sel fin à mon beurre fondu!)

200g de farine de blé tamisée
200g de sucre en poudre (blanc)
1 cuill à café de vanille (extrait de vanille.Ou si vous préférez de l’eau de fleurs d’oranger!)
Sel fin
Rhum (de préférence ambré (facultatif)
mado2.jpg
Préchauffez votre four à 180°C (Th6°)
Prenez deux jattes (grands bols…).
Cassez vos oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettez la pincée de sel dans les blancs,
montez- les en neige ferme et réservez.
Faites fondre votre beurre soit dans une petite casserole à fond épais (le feu doit être doux), soit au micro-ondes.
Fouettez vos jaunes d’oeufs avec le sucre
et ajoutez le beurre fondu, la vanille
et le rhum (si vous en mettez).
Puis incorporez peu à peu les blancs en neige
et la farine tamisée.
Si c’est la première fois que vous utilisez votre moule en silicone beurrez-le, sinon ce n’est pas nécessaire.
(Si le moule n’est pas en silicone, beurrez-le!!!)
Remplissez chaque alvéole à l’aide d’une petite cuillère.
Enfournez une quinzaine de minutes.

Sortez les madeleines du four et démoulez de suite.
Délicieuses tièdes ou froides , servies avec du chocolat au lait,
du café ou un bon thé à la menthe ou au Bissap par exemple 
Mmmmmmmmm Bonne dégustation
Note:
Les madeleines peuvent se conserver quelques jours dans une boite à biscuits
 
 
« La vraie cuisine est une forme d’art, un cadeau à partager »
  Oprah Winfrey
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