Le poulet braisé est un incontournable de la gastronomie
camerounaise, qui montre que cette cuisine est loin de se limiter
à des plats mijotés en sauce!!!
Il s’agit ici de plats concoctés
au gré de mon imagination,
de spécialités africaines
( en particulier camerounaises)
de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs ;
Et des suggestions de menus, d’associations,
pour Petits et Grands 
Poulet Braisé à la camerounaise!
Dans la gastronomie camerounaise, Le poulet « dit braisé »
(idem pour toute autre viande,ou poissons )
est un poulet qui aura préalablement mariné
(dans des épices et condiments typiques…)
Ensuite il doit être précuit puis grillé ;
L’idéal étant d’avoir un barbecue
(charbon pour son goût unique, ou électrique) et sinon un four convient
aussi!
Il existe une foultitude de marinades:
Epices au choix+ aromates+condiments+tomates fraiches
+persil plat(plus de goût,le frisé servant plus en salade et décoration)
+oignon/ail+cubes d’assaisonnement ou sel…
ou
Epices au choix+aromates+condiments+Fines herbes+oignon/ail
+cubes d’assaisonnement ou sel…
Retrouvez tous les condiments en cliquant
sur le lien ci-dessous:
https://mmmdouceursmaison.com/2011/07/04/article-ma-case-a-epices-70185096/
Sur la photo ci-dessous
le poulet préalablement nettoyé est enduit d’une
marinade à base de condiments utilisés dans la
cuisine camerounaise,mélangés à une persillade
maison (fraîche) et du gingembre…
Ce qu’il faut retenir,c’est que ces condiments
doivent être utilisés avec parcimonie!!!
Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne:
Ce poulet peut être accompagné de bâtons de manioc( Miondo, Bobolo)
ou autres pains de manioc (Chikwangue/kwanga),
voire d’une bonne salade de saison !!!
Autres accompagnements:
Des morceaux de banane-plantain frits appelés:
Missolè ou Missouwa au Cameroun…
Amadan au Togo/Bénin
Kelewele au Ghana
Alloco en Côte d’Ivoire
Makemba en RDC…
(Voir dans la catégorie :Légumes et accompagnements divers)
Des frites de patates douces ou de pommes de terre
ou d’ignames
Des Ablos
(Voir recette dans la catégorie: Légumes et accompagnements divers)
Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère:
Un Beaujolais (honneur à ma région de naissance) plus précisemment
un Saint Amour
ou du vin de palme traditionnel (Cameroun/Togo)
Attention avec modération!!!
Mmm bon appétit et n’oubliez pas,
cuisiner c’est aussi aimer 
Note:
Dans la cuisine camerounaise, le terme « braiser »
n’ a pas la même signification que dans la cuisine française.
En effet, il s’agit de faire cuire une viande ou du poisson
à la braise(feu de bois/charbon),au barbecue
ou à défaut sous le grill d’un four!!!
De toutes les passions la seule vraiment respectable
me parait être la gourmandise
Guy de Maupassant
Mmmdouceursmaison.com 
Hummmm !!
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miam, miam
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Valeur sure et incontournable de la gastronomie camerounaise. Pratique lors des grands rassemblements.
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Okolooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!! ayo! un incontournable des tables camerounaises! avec la petite sauce verte à coté: ndjansang, sèssè, pèbè et autres…
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merci pour tes recettes que je m’amuse maintenant à concocter !
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wuba dibumba !!!
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merci Marthe 😉
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AYO MBA NDE,j’en raffole!!Je peux en manger ts les jours sans me fatiguer!!
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Trop bon avec les missoles ou le bobolo….
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j’ai envie d’attraper ces cuisses poulets là et les manger!
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Miam Miam Miam ! Assorti de mingondos coe on dit cz les bassas, c l’un de mes plats préférés. Merci Marthe !
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KFC n’a qu’a bien se tenir!!!… 😉 voici le poulet dans toute sa quintessence!!…
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Merci dexporter notre culture si loin merci et Vive notre culture
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@ Gérard tu es devenu très fort tu déja tout en duala lol @marthe c est très bien ce que tu fais et c est 1 bonne économie pour la famille quand c est a la maison au avec les 3 enfants cela fait 80 euros
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Eh oui mon cher économique (j’en ai 6…) et bien meilleur car concocté par papa ou/et maman avec Amour…
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comme on dit o bati pè tè ndong’wa mama o tén…
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Atsééééééééééé
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Moi je les adore avec les missouwas. Légèrement pimentés avec de la salade de tomates coupées en cubes et quelques feuilles de persil par dessus.
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C’est delicieux !
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Wow.. That was an incredible marination I have done with chicken. The taste was so different from the common ones and it was not much spicy as usual marination. I did find it difficult in finding some of the ingredients, but it was worth the search.
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Hmmm !!
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