Salade fraîcheur façon

 

douceurs maison (3) !

 

Voici une autre idée salade fraîcheur toute simple

et rapide à faire;

Délicieuse en accompagnement de feuilletés de chèvre…

 

 

Recette

Franchement comme toutes les salades fraîcheur déjà proposées

dans le blog, pas de recette en tant que tel,

juste quelques indications et à vous de jouer…à votre façon

 

Ingrédients 

En ce moment, c’est la pleine saison  des melons

ils sont tellement goûteux ; Un régal !!! 

Comme vous le savez, je privilégie les fruits et

les légumes de saison,ce que je vous conseille fortement…

Vous verrez, c’est économique,(indispensable dans mon cas)

et en plus les produits sont extra frais..

En outre, votre porte monnaie étant plus garni du coup,

cela vous permet de faire des petits écarts (de temps en temps)

 en achetant des fruits ou légumes venus d’ailleurs

 

Alors pour ma salade fraîcheur j’ai utilisé

(Adaptez les quantités selon le nombre de personne)

Du melon

De la salade (jeunes pousses)

Pour l’émulsion sur la salade:

De la roquette

Du basilic frais

Un peu de ciboulette

Du parmesan

De l’ail (gousses dégermées)

De la poudre d’amande

(Mais vous pouvez mettre des pignons de pin si vous aimez)

Du poivre blanc de Penja

Un peu de sel fin

et de l’huile d’olive

 

Préparez le melon et coupez-le en gros dés.

Dans un gros saladier (ou autre) mettez les  jeunes pousses

de salade(préalablement lavés)

Rajoutez les gros dés de melon et mélangez…

Ensuite préparez votre émulsion en ayant préalablement

coupez et dégermez l’ail.

Dans un petit mixeur , écrasez l’ail, le fromage, la poudre

d’amande et l’huile d’olive…

Ensuite rajoutez les feuilles de basilic et roquette et

écrasez à nouveau

Et assaisonnez selon votre goût avec le sel

et le poivre de Penja…

Puis répartissez sur la salade (jeunes pousses et dés de melon)

C’est prêt!!!

 

Servez avec des feuilletés de chèvre chauds 

      

Pour ceux qui apprécient le vin, pourquoi pas

un Sauvignon Blanc

 

Attention avec modération!!!

  

Mmmmmmmmm Bon appétit

 

 

Note:

 

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http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-tout-sur-la-salade-72561943.html

 

  Salade fraîcheur façon douceurs maison (2) !

 

“Le plus grand outrage que l’on puisse faire à un gourmand,

c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires”.

Grimod de la Reynière.

 

 

 

 Recherches de Joelle Alexandros Diab sur

le Poivre Blanc de Penja:

 

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

 

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

 

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

 

 

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