Poulet Braisé à la camerounaise!

Il s’agit ici de plats concoctés

au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

( en particulier camerounaises)

 de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs ;

Et des suggestions de menus, d’associations,

pour Petits et Grands 

Poulet Braisé à la camerounaise! 

Photo0746.jpg

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Dans la gastronomie camerounaise, Le poulet « dit braisé »

(idem pour toute autre viande,ou poissons )

est un poulet qui aura préalablement mariné

(dans des épices et condiments typiques…)

Ensuite il doit être précuit puis grillé ;

L’idéal étant d’avoir un barbecue

(charbon pour son goût unique, ou électrique) et sinon un four convient

aussi!

Il existe une foultitude de marinades:

Epices au choix+ aromates+condiments+tomates fraiches

+persil plat(plus de goût,le frisé servant plus en salade et décoration)

+oignon/ail+cubes d’assaisonnement…

Epices au choix+aromates+condiments+Fines herbes+oignon/ail

+cubes d’assaisonnement…

Retrouvez tous les condiments en cliquant sur le lien ci-dessous:

Ma Case à épices…!

Sur la photo ci-dessous  le poulet préalablement nettoyé

est enduit d’une marinade à base de condiments typiquement camerounais

mélangés à une persillade maison (fraiche) et du gingembre…

Photo0744.jpg

 © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Ce qu’il faut retenir,

c’est que les condiments doivent être utilisés avec parcimonie!!!

Le poulet braisé est un incontournable

de la gastronomie camerounaise,

qui montre que cette cuisine est loin de se limiter

à des plats en sauce!!!

Photo0747

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne:

Ce poulet peut être accompagné de bâtons de manioc( Miondo, Bobolo)

Photo0655M   bobolo

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

ou autres pains de manioc (Chikwangue/kwanga),

voire d’une bonne salade de saison !!!

quelques salades ici: 

Autres accompagnements:

Des morceaux de banane-plantain frits appélés:

missolè

 © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com     

 

Missolè ou Missouwa au Cameroun…

Amadan au Togo/Bénin

Kelewele au Ghana

Alloco en Côte d’Ivoire

Makemba en RDC…

(Voir dans la catégorie :Légumes et accompagnements divers)

Des frites de patates douces ou de pommes de terre

frites

ou d’ignames

SAM 0840-copie-1 

Des Ablos

ABLOS 1

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

(Voir  recette dans la catégorie: Légumes et accompagnements divers)

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère:

Un Beaujolais (honneur à ma région de naissance) plus précisemment

un Saint Amour

ou du vin de palme traditionnel (Cameroun/Togo)

SAM 1695

Attention avec modération!!!

Mmmmmmmmm bon appétit 

Note:

Dans la cuisine camerounaise, le terme « braiser »

n’ a pas la même signification que dans la cuisine française.

En effet, il s’agit de faire cuire une viande ou du poisson

à la braise(feu de bois/charbon),au barbecue

ou à défaut sous le grill d’un four!!!

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Poissons braisés à la camerounaise! (Grillades!!!)

Et d’autres recettes de poulet:

Le poulet frit de mes loulous!

Poulet grillé « sauce barbecue maison »

« Le poulet DG » (Poulet Directeur Général) !

« De toutes les passions la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise »

Guy de Maupassant

Poulet Braisé à la camerounaise!
Poulet Braisé à la camerounaise!
Poulet Braisé à la camerounaise!

21 réflexions sur “Poulet Braisé à la camerounaise!

  1. Okolooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!! ayo! un incontournable des tables camerounaises! avec la petite sauce verte à coté: ndjansang, sèssè, pèbè et autres…

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  2. ‎@ Gérard tu es devenu très fort tu déja tout en duala lol @marthe c est très bien ce que tu fais et c est 1 bonne économie pour la famille quand c est a la maison au avec les 3 enfants cela fait 80 euros

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  3. Wow.. That was an incredible marination I have done with chicken. The taste was so different from the common ones and it was not much spicy as usual marination. I did find it difficult in finding some of the ingredients, but it was worth the search.

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