Porc au gingembre et à l’ananas!

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,   de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)   et de « libres adaptations »   d’ici et d’ailleurs;   Pour Petits et Grands   Porc au gingembre et à l’ananas! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com   Recette   Ingrédients pour 8 gourmands   900g à 1kg de viande de porc (Filet de porc taillé en dés, ou sauté de porc…) 4 cuill à soupe de sauce soja (Un chouya de Nuoc Nâm, facultatif) (Légère de préférence) 4 cuill à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuill à soupe de sucre brun de préférence … Continuer de lire Porc au gingembre et à l’ananas!

Ma Case à épices…!

  Voici un florilège d’épices ,   de condiments ,   d’ingrédients   qui agrémentent ma cuisine…     Ma Case à épices © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com   Gingembre,   piments,   poudre pour Mbongô ou sauce noire(spécialité camerounaise),   Pébè (Piémé en Côte d’Ivoire ou fausse noix de muscade)     Essessè entier et coupé en morceaux,(ou fruit du  Tetrapleura tetraptera): Voir ici: http://anthropogen.com/2012/07/04/leguminosae-mimosoideae-subfamily-tetrapleura-tetraptera-aidan-tree-munyegenye-gabon-central-west-africa/   Graines de Njansan ;Akpi en Côte d’Ivoire (Amandes de Ricinodendron),       Clous de girofle,   Noix de muscade,   Bâton de cannelle,   Poudre pour Massalé…       © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com   Gingembre,   Poudre Tandoori   … Continuer de lire Ma Case à épices…!