Mes Achards de légumes 

 

Recette

Ingrédients

250g de chou fleur

250g de haricots verts

250g de carottes

2 oignons

Poivron rouge (facultatif)

6 piments verts (doux et allongés)

1 cuill à café de sel ou arôme Maggi

½ cuill à soupe de curcuma

1 cuill à soupe de gingembre frais râpé 

4 cuill à soupe d’huile d’arachide (ou de tournesol)

2 cuill à soupe de vinaigre

Emincez finement les légumes

(avec une râpe à julienne par exemple)

et faites les blanchir quelques minutes (2à3 min).
 

Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l’huile

et faites-y revenir les oignons émincés, les piments

(sans leurs graines internes), le gingembre, le curcuma.

Remuez et ajoutez les légumes.

Assaisonnez selon votre goût et mouillez avec le vinaigre .

Faites cuire une bonne minute

et laissez reposer ces achards 3 heures.

 

Servir froid en guise d’entrée ou d’accompagnement…

 

Mmmmmmmm Bon appétit!

 

“Le plus grand outrage que l’on puisse faire à un gourmand,

c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires”.

Grimod de la Reynière.

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