Idée de plat végétarien 
Coucou chez Vous,
comme Idée toute simple pour un jour
de semaine :
Des Épinard sautés » à l’africaine » aux champignons de Paris 
Ce sont des épinards (en branches) préalablement cuits, lavés , coupés et surtout débarrassés de toute leur eau. ( Je n’aime pas du tout les épinards en sauce dégoulinant d’eau…)
Ensuite, je fais revenir des lamelles d’oignons, de touts petits dés d’aubergines 
, de céleris et de tomates 
( Brunoise) …dans de l’huile ( Huile au choix), et un peu de concentré de tomates.
Puis je rajoute les champignons de Paris, nettoyés,coupés … des arômates et autres épices, avec un peu d’eau.
Une fois que tout a bien réduit, je rajoute les épinards , je mélange le tout et je rectifie l’assaisonnement.
Ces épinards sautés aux champignons sont délicieux servis avec :
Du manioc, de l’igname, de la patate douce ou encore de la banane plantain mûre ou verte .( Cuisson à l’anglaise/ à l’eau.)
Ou du riz
Ou des Bâtons de manioc…
Sans oublier une bonne purée de piments façon Mmm Douceurs Maison 
( En tapant Piments et Ndongo dans la barre de recherche , vous aurez accès aux recettes. )
Il y a également plusieurs recettes de légumes sautés…
N’hésitez pas, ICI tout est partagé gratuitement depuis plus d’une dizaine d’années 
Mmm, bonne dégustation et n’oubliez pas que cuisiner c’est aussi aimer 
Shalom 
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