A coup de slogans du type:
» Manger au moins 5 fruits et légumes par jour »
ou encore
» 3 produits laitiers par jour »,
manger équilibré, varié sans se ruiner n’est pas chose aisée;
Et pour une famille nombreuse comme la mienne
cela devient un chouya compliqué!!!
Grrrrrrrrrrrrrr
Toutefois, en consommant des produits de saison,
Bonne alimentation ne rime plus toujours avec privation 😉
Le panier futé du mois
de Mars!
Les légumes :
Asperges
Carottes
Céleris(rave et branche)
Choux (Chou pommé, chou-fleur,chou chinois)
Crosnes
Endives
Épinards (primeur)
Lentilles
Navets
Laitue,mâche,
Cresson (primeur)
Poireaux
Vitelotte
Champignons:
Champignons cultivés…
Aromates :
Basilic,Persil,raifort, romarin
Les Fruits :
Agrumes (Citrons, mandarines, oranges,pamplemousses)
Bananes
Marrons
Litchies
Pistaches et Pignons
Pommes
Raisins secs
Pignons et pistaches
Note
Comme fruits secs, en plus des raisins , il y a les abricots, les pruneaux…
Ces fruits secs sont une véritable mine d’énergie à grignoter,
ou encore à cuire après trempage. (Dans du sirop de sucre, une liqueur,
du vin, du lait aromatisé…)
Et aussi:
Fruit de la passion, Mangues
Les viandes :
Agneau (primeur)
Là il a 4 à 6 semaines.La chair est donc tendre
à souhait et rosée.
Mon conseil: A rôtir
Bœuf
Chevreau
Exactement comme pour l’agneau ,sa chair est tendre à souhait
L’idéal étant d’attendre mi-mars et Mmmmmmmm les rôtis!
Lapin
Magret de canard
Mouton
Porc
Poulet
Veau
et comme gibier :
Bécasse…
Les poissons et fruits de mer :
Alose
Bar ( ou loup)
Brochet
Carpe
Daurade
Haddock
Hareng
Lamproie
Limande
Lotte
Maquereau
Merlan
Morue (Voir la note sur ce poisson à la fin de l’article!)
Plie
Raie
Saumon
Truite
Turbot
Crevettes et langoustines
Bulots
Coquilles Saint-Jacques et huîtres
Praires
Les très grosses sont vendues (généralement) à la douzaine.
Proposez-les crues ou farcies après les avoir fait ouvrir à sec à la casserole.
Pour ceux qui aiment le fromage :
Affidélice au chablis
Brocciu
Comté
Crème
Époisses
Mozzarella
Roquefort
De quoi faire plaisir aux « nôtres »…de temps en temps 
Mmmmmmmmm
Note sur la morue
La Morue est un cabillaud salé et séché.
Elle se présente sous 2 formes:
Sous la forme entière dite « en queue », elle est salée à bord aussitôt après la pêche. C’est la « morue verte », la meilleure, séchée à terre pour assurer sa conservation.
C’est cette forme que je vous conseille pour la préparation « d’un bon solo ».
C’est vrai que le travail est plus long mais le goût ici est bien meilleur!
Présentée « en filets » elle est débarrassée de la peau, des arêtes.Moins salée
que la précédente, cette morue sans déchets est présentée en barquettes sous
film plastique ou sous vide. C’est vrai que l’utilisation ici est facilité, mais la
saveur est moindre!!!
Vous aimerez peut-être:
Morue salée à la Sawa (Côte/Littoral du Cameroun) ou Solo !
Que ton aliment soit ta seule médecine!
Hippocrate
Mmmdouceursmaison.com 