Ma cuisine est remplie de légumes de saison, de quoi concocter
un tas de douceurs d’ici et d’ailleurs, façon Mmm Douceurs Maison👌
Vendredi c’est « poisson », alors inspirez-vous, c’est gratuit 
La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée
et nous nous retrouvons souvent à court d’idées…
Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques
et si savoureux…
A vos fourneaux!!!
Au menu :
Pavés de saumon
aux oignons et poivrons ♥
Procédé pour réaliser ce plat
Liste d’ingrédients à adapter selon le nombre de personnes
Pavés de saumon
poivrons rouges et verts
oignons jaunes
Un peu de jus de citron frais
huile d’olive parfumée
Sel parfumé et cubes assaisonnement
ou fumet de poisson maison et poivre au choix
Épices et herbes aromatiques au choix
Il y a des plats que j’appelle « Tac, Tac, Tac » tant ils sont simples
et rapides à réaliser, à l’instar de celui que je propose ce soir.
Je commence par assaisonner et arroser de citron les pavés de saumon,
je les emballe dans du film alimentaire et je réserve au frais.
J’épluche les légumes lavés et je les
coupe en lanières.
Je fais blanchir les lamelles de poivrons quelques minutes,
afin de les rendre plus digestes…
Puis dans une grande sauteuse, je fais revenir les lamelles d’oignons,
dans de l’huile d’olive parfumée( par mes soins) au romarin
et au piment rouge…
Ensuite, je rajoute les lamelles de poivrons et
j’ assaisonne et fait revenir l’ensemble, en veillant
à ce qu’il y ait un peu de jus et je réserve, couvert !
Je récupère les pavés de saumon
et je les fait cuire à la vapeur 10 minutes.
Je procède en plusieurs fois..
Puis je récupère les pavés de saumon que je déballe
et que je dispose délicatement dans un plat allant au four.
Ensuite je les recouvre avec la poêlée de légumes et le jus…
Et je dispose le plat couvert de papier dans le four, très doux,
juste pour garder chaud, jusqu’au moment de servir.
Juste avant de servir, je parsème le plat avec des
herbes aromatiques…
C’est prêt !
Servez chaud, avec une purée de piments à part
Recettes de purées de piments ici :
https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/
et
https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/
Cette douceur est délicieuse servie avec du riz blanc ou
du couscous(semoule) aux raisins, ou encore de l’attiéké
(Semoule Côte d’Ivoire)…
et aussi des bâtons de manioc par exemple
Et pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un
Côtes de Bordeaux Blayes blanc à consommer avec modération.
« Maximum 2 verres par jour, et pas tous les jours »
De toutes les passions, la seule vraiment respectable
me parait être la Gourmandise
Guy De Maupassant
Mmmdouceursmaison.com 