Brochettes ( Soyas ) de cabillaud façon Mmm Douceurs Maison ♥

L’été avec ses jours ensoleillés n’est pas terminé !
Du coup, cela donne envie de déguster des grillades ,
des salades , des Soyas (Brochettes ) en famille,
entre amis…Miam-miam 👌

Il s’agit ici de plats concoctés

au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

( En particulier camerounaises)

et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;

Pour Petits et Grands

Brochettes ( Soyas )de cabillaud

façon Mmm Douceurs Maison ♥

soyas poisson 2

Procédé quant à cette recette 

soyas poissons 3

Je ne partage pas de recette à proprement dit ayant déjà partagé

de nombreuses recettes de soyas (Brochettes) à base de viandes et légumes,

de crevettes…façon Mmm Douceurs Maison.

Différents liens-ci-dessous 👇

https://mmmdouceursmaison.com/2019/05/14/au-menu-ce-soir-soyasbrochettes-de-filet-et-de-rognons-de-boeuf-et-de-legumes/

https://mmmdouceursmaison.com/2019/06/17/brochettes-soyas-de-gesiers-de-volaille-%e2%99%a5/

 

https://mmmdouceursmaison.com/2019/06/15/article-soyas-de-poulet-brochettes-a-ma-fa-on-104508562/

https://mmmdouceursmaison.com/2013/04/12/article-brochettes-de-crevettes-a-l-indienne-60360529/

Vous pouvez donc vous inspirer de ma manière de faire en regardant

ce florilège de recettes de brochettes.

Indications importantes

Afin de réaliser ces brochettes de cabillaud, j’ai utilisé des

filets de cabillaud surgelés . Mais si vous avez du poisson frais,

c’ est bien aussi.

J’ai taillé mes filets de poisson en gros cubes et je les ai fais mariner

dans une sauce (marinade) à base de fines herbes, d’ail, d’oignons,

de citron vert, d’épices  dont on se sert pour faire du poisson

braisé à la camerounaise (pas toutes!!!) , d’un mélange de poivre blanc

et noir de Penja (Cameroun), de fumet de poisson et d’un peu d’huile…

Une vingtaine de minutes suffisent pour la marinade et hop,

sur le barbecue ou sous le grill du four.

Pensez bien à régulièrement arrosez vos brochettes, afin que les cubes

de poissons ne soient pas secs. Et vous verrez,

la cuisson est assez rapide !!!

Et voilà ,  parsemez les brochettes avec un mélange de fines herbes

et servez chaud !

Proposez une sauce tomate pimentée ou

une purée de piments à part.

soyas poisson 2

Quant aux accompagnements :

frites d’igname, de plantains, de pommes de terre et de patate douce…

J’aime beaucoup les proposer avec de la salade et de la banane

plantain aplatie ou bananes plantains  « tapées tapées »

banane aplatie 8

Recette détaillée ici👇

https://mmmdouceursmaison.com/2019/04/30/banane-plantain-aplatie-%E2%99%A5/

ou encore des beignets au choix, comme des makala ma Mbassi par exemple,

qui sont des beignets à base de farine de maïs et de bananes .

(Recette détaillée dans la catégorie Farandole de beignets… )

soyas poisson 1

Pour ceux qui apprécient le vin je suggère des blancs secs (Bordeaux)

servis  bien frais.

Attention à consommer avec modération!!!

Mmm bon appétit et n’oubliez pas,
cuisiner c’est aussi aimer ♥
De toutes les passions la seule vraiment respectable
me parait être la gourmandise
(Guy de Maupassant)

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