Dominique, la maîtresse de ma puce Welly, nous a rapporté du Sénégal,
de la confiture de baobab. Elle est encore appelée, confiture de « pain de singe »,
parce que les singes aiment beaucoup le fruit de baobab.
Cette confiture au goût acidulé est tout simplement exquise.
Belle occasion pour moi ce matin, de garnir des biscuits roulés avec. ♥
Un régal pour toute la famille et les amis 👌
Je propose une kyrielle de
propositions économiques,
faciles et qui généralement font l’unanimité
chez les grands et les petits!
(étant maman d’une grande tribu ; enfants)
Biscuits roulés à la
confiture de Baobab ♥
La recette de ces biscuits roulés me vient de ma maman
et aujourd’hui je transmets !!!
Recette (pour 1 biscuit)
4 œufs gros calibre
100 g de sucre en poudre (préférence pour le roux)
125 g de farine à gâteau tamisée
(la poudre levante est incorporée) +1 pincée de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel fin
1 bouchon de rhum ambré (Facultatif)
Confiture choisie , ici confiture de baobab ou de pain de singe
Et ici, sucre glace et pralin pour la déco
Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie
Si vous n’en avez point, qu’à cela ne tienne,
utilisez le couvercle en métal d’une grande boite à biscuits.
C’est ce que je fais parfois !
Préchauffez votre four entre 150°C (Th 5) et 180°C (Th6)
(Selon la puissance de votre four!)
Prenez deux jattes (grand bol).
Cassez vos œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettez la pincée de sel dans les blancs et réservez.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que
le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez peu à peu votre farine à gâteau et le bouchon de
rhum si vous en mettez.
Montez vos blancs en neige.
Incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez le mélange sur la plaque à pâtisserie préalablement
beurrée et farinée ou dans votre couvercle de boite à biscuit
Étalez uniformément la pâte et enfournez.
Laissez cuire 15 minutes (pas plus il doit être moelleux )
Humectez un torchon propre et saupoudrez-le de sucre.
Dès la sortie du four, démoulez votre gâteau dessus
et roulez tout rapidement.
Déroulez ensuite et (Facultatif) humectez le biscuit avec un léger sirop maison,
fait avec un peu de sirop bissap maison ,
puis étalez la confiture de baobab
Déroulez ensuite et étalez la confiture de baobab
Roulez une deuxième fois et laissez refroidir dans un endroit frais.
Ensuite ôtez le linge et saupoudrez de sucre glace et de pralin,
en décorant à votre convenance .
Dégustez froid. Les biscuits sont bien moelleux
ou servez-les avec une glace à la vanille ou au rhum…
Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un
bon champagne rosé, ou du cidre rosé
Attention, à consommer avec modération!!!
Mes enfants aiment bien l’accompagner d’une limonade
bien fraîche ou d’un jus de Bissap (Fleur d’Hibiscus) bien frais …
Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas,
pâtisser c’est aussi aimer ♥
Note:
Si vous n’avez pas de farine à poudre levante,
utilisez une farine simple à pâtisserie et un peu de levure!
Vous pouvez utiliser cette recette de biscuit pour
la confection de « bûche « maison 
.
Quant au sucre vous pouvez diminuer ou augmenter la quantité
selon votre goût.
La vraie cuisine est une forme d’art,
un cadeau à partager
Oprah Winfrey
