Dominique, la maîtresse de ma puce Welly, nous a rapporté du Sénégal,

de la confiture de baobab. Elle est encore appelée, confiture de « pain de singe »,

parce que les singes aiment beaucoup le fruit de baobab.

Cette confiture au goût acidulé est tout simplement exquise.

Belle occasion pour moi ce matin, de garnir des biscuits roulés avec. ♥

Un régal  pour toute la famille et les amis 👌

Je propose une kyrielle de

propositions économiques,

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

(étant maman d’une grande tribu ; enfants)

Biscuits roulés à la

confiture de Baobab ♥

La recette de ces biscuits roulés me vient de ma maman

et aujourd’hui je transmets !!!

Recette (pour 1 biscuit)

4 œufs gros calibre
100 g de sucre en poudre (préférence pour le roux)
125 g de farine à gâteau tamisée

(la poudre levante est incorporée) +1 pincée de bicarbonate alimentaire

1 pincée de sel fin

1 bouchon de rhum ambré (Facultatif)
Confiture choisie , ici confiture de baobab ou de pain de singe 

Et ici, sucre glace et pralin pour la déco

 

Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie

Si vous n’en avez point, qu’à cela ne tienne,

utilisez le couvercle en métal d’une grande boite à biscuits.

C’est ce que je fais parfois !

Préchauffez votre four entre 150°C (Th 5) et 180°C (Th6)

(Selon la puissance de votre four!)

Prenez deux jattes (grand bol).

Cassez vos œufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettez la pincée de sel dans les blancs et réservez.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que

le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez peu à peu votre farine à gâteau et le bouchon de

rhum si vous en mettez.

Montez vos blancs en neige.

Incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez le mélange sur la plaque à pâtisserie préalablement

beurrée et farinée ou dans votre couvercle de boite à biscuit

Étalez uniformément la pâte et enfournez.

Laissez cuire 15 minutes (pas plus il doit être moelleux )

Humectez un torchon propre et saupoudrez-le de sucre.

Dès la sortie du four, démoulez votre gâteau dessus

et roulez tout rapidement.

Déroulez ensuite et (Facultatif) humectez le biscuit avec un léger sirop maison,

fait avec un peu de sirop bissap maison ,

   

puis étalez la confiture de baobab

Déroulez ensuite et étalez la confiture de baobab

Roulez une deuxième fois et laissez refroidir dans un endroit frais.

Ensuite ôtez le linge et saupoudrez de sucre glace et de pralin,

en décorant à votre convenance .

Dégustez froid. Les  biscuits sont bien moelleux

ou servez-les avec une glace à la vanille ou au rhum…

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un

bon champagne rosé, ou du cidre rosé

Attention, à consommer avec modération!!!

Mes enfants aiment bien l’accompagner d’une limonade

bien fraîche ou d’un jus de Bissap (Fleur d’Hibiscus)  bien frais …

Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas,

pâtisser c’est aussi aimer ♥

Note:

Si vous n’avez pas de farine à poudre levante,

utilisez une farine simple à pâtisserie et un peu de levure!

Vous pouvez utiliser cette recette de biscuit pour

la confection de « bûche « maison . 

Quant au sucre vous pouvez diminuer ou augmenter la quantité

selon votre goût.

La vraie cuisine est une forme d’art,
un cadeau à partager
Oprah Winfrey