Les quiches, tartes et autres tourtes sont très appréciées
à la maison, et ce, en toutes saisons; et celle que je vous propose
aujourd’hui est délicieuse faite avec de bonnes
tomates de saisons gorgées de soleil et un fromage de chèvre frais
de qualité !
A déguster dès la sortie du four 👌
Tarte au fromage de chèvre et aux tomates ♥
Recette
Ingrédients pour 8 parts copieuses
1 Pâte brisée maison
Recette ici :
https://mmmdouceursmaison.com/2010/11/17/article-isee-61145402/comment-page-1/
ou un rouleau de pâte brisée du commerce, (j’en utilise parfois aussi:) )
2 tomates moyennes +coulis de tomates maison
(Voir mes recettes de pizzas, dans cette rubrique.)
250 g de fromage de chèvre frais
Un peu de Comté râpé ou d’emmental (selon votre goût)
Du sel fin , du poivre blanc (J’ai utilisé du poivre de Penja/Cameroun)
Des fines herbes :
Mélange de persil plat et frisé frais et
de la ciboulette fraîche
Et aussi de l’origan séché
De l’ huile d’olive si vous aimez, sinon une huile neutre (Arachide, tournesol…)
Étalez votre pâte et garnissez votre moule à tarte préalablement
recouvert de papier sulfurisé ou beurré.
Piquez votre fond de tarte et réservez au frais.
Lavez, épépinez les tomates et coupez-les en rondelles.
Munissez-vous de votre moule à tarte garni avec la pâte,
et tartinez le fond de pâte avec le coulis.
Puis, disposez les rondelles de tomates dessus.
Répartissez quelques miettes de fromage de chèvre
un peu partout et de plus gros bouts sur chaque rondelle
de tomate.
Saupoudrez de fromage râpé choisi et de toutes les herbes.
Dans un petit bol, versez un peu d’huile d’olive
et assaisonnez-là avec le sel, le poivre choisi…
Arrosez la tarte avec.
Enfournez pour trente minutes (selon la puissance
de votre four. Le temps peut-être réduit…ou légèrement rallongé.)
C’est prêt !
Servez cette douceur chaude(dès la sortie du four)
avec une salade verte et croquante de saison …
Mmm bon appétit et n’oubliez pas,
cuisiner c’est aussi aimer ♥
Vous aimerez peut-être aussi la recette de la quiche au camembert
et aux fines herbes :
https://mmmdouceursmaison.com/2018/11/09/quiche-au-camembert-et-fines-herbes/
Le plus grand outrage que l’on puisse faire
à un gourmand, c’est de l’interrompre
dans l’exercice de ses mâchoires.
Grimod de la Reynière.