Génoise à l’ananas ♥

« Viens à la maison, il y a le printemps qui chanteeee  » Merci à ce soleil

qui inonde nos demeures et nos cœurs et, en ce qui me concerne, me donne

envie de cuisiner et de pâtisser un tas de douceurs remplies de soleil,

à l’instar de cette génoise à l’ananas (Création Mmm Douceurs Maison)

que je propose à nouveau au goûter aujourd’hui.

A la maison cette douceur fait l’unanimité,

une bonne raison de partager la recette avec vous👌.

Inspirez-vous, c’est gratuit  

Je propose une kyrielle de douceurs économiques,

étant une maman d’une grande tribu (7 enfants),

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les petits et les grands!

Génoise à l’ananas ♥

génoise à l'ananas 6

Procédé pour réaliser cette recette

Astuces pour réussir votre génoise

l’idéal est d’avoir  un robot qui vous permette d’ajouter les ingrédients

au fur et à mesure sans cesser de battre, car ainsi la pâte reste aérienne

et ne retombe pas !!!

Il faut donc être rapide et préparer et peser tous vos ingrédients

à l’avance.

Mon moule est également beurré et fariné à l’avance et je le mets

au frigo, le temps de la préparation de la pâte.

Pensez également à Préchauffer votre four à 180° (th6).

Ingrédients

Vous aurez besoin d’un ananas (Cayenne du Cameroun, Victoria…)

ou deux petits. Préférez-les frais et sinon utilisez des ananas en boites

Génoise à l'ananas 7

4 œufs gros calibre( ou 3 si vous préférez une génoise à 3 œufs)

125 g de farine

100 g de sucre roux + 1 cuill de sucre vanillé maison

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1/2 sachet de levure chimique +1 pincée de

bicarbonate alimentaire

Pour la garniture à l’ananas

Du sucre roux, le jus naturel de l’ananas ou des ananas

et du rhum (Ici Rhum Negrita ou un autre rhum ambré)

Pour la crème

De la chantilly maison bien fraîche

Du Mascarpone

Et un peu de sucre glace

C’est parti :

Épluchez l’ananas,  coupez-le en tranches,

puis en petits morceaux.

Et faites flamber les dés d’ananas avec un peu de rhum.

Rajoutez un peu de cassonade, afin de faire légèrement

flamber ces morceaux d’ananas. Et Réservez.

génoise à l'ananas

Ensuite préparez la génoise :

Dans un bol (ou autre) mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate

et posez à côté du batteur.

Préparez également les sucres et posez-les à côté de la farine…

Puis, séparez les blancs des jaunes d’œufs, et dans le bol du robot,

montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Lorsqu’ils sont fermes, rajoutez les sucres et battez encore.

Ensuite, baissez légèrement la vitesse du robot et rajoutez  les 4 jaunes,

et enfin  la farine ( mélangée à la levure et au bicarbonate)  en pluie.

Dès que la pâte est homogène (c’est rapide!!!) rajoutez une partie des

dés d’ananas flambés , en mélangeant délicatement afin de ne

pas faire retomber la pâte. Et réservez le reste des dés d’ananas !

génoise à l'ananas 2

Puis, versez dans le moule, et enfournez  pour 20 minutes.

Et sortez du four

génoise l'ananas 3

Démoulez la génoise à l’envers, une fois tiède.

Génoise à l'ananas 4

Laissez bien refroidir. Vous pouvez même placer la génoise au frigo.

Et préparez la crème, en fouettant votre chantilly maison,

le mascarpone et le sucre glace ensemble.

génoise à l'ananas 5

Et recouvrez la génoise avec cette crème.Attention, juste le dessus !

Et réservez au frais le reste de crème.

Puis mettez les dés d’ananas dessus. Et enfin décorez à votre convenance.

Pour ma part, je décore avec des framboises fraîches et du pralin.

génoise à l'ananas 6

C’est prêt ♥

Remettez au frais jusqu’au moment de servir !

Et servez bien frais, avec la crème restante


génoise à l'ananas 10

A vous de jouer ooooo 👌

génoise à l'ananas 9

Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas,

pâtisser c’est aussi aimer ♥

La pâtisserie et l’amour, c’est pareil –
une question de fraîcheur et que tous les ingrédients,
même les plus amers, tournent au délice.

Christian Bobin.

 


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