Aujourd’hui c’est la Saint-Valentin ! Belle occasion pour moi,

de réaliser et partager avec vous la recette de ce

gâteau cœur aux fraises, rempli d’amour 👌

Et ma foi, bonne Saint-Valentin à tous les amoureux

qui choisissent de célébrer cette journée ♥

Je propose une kyrielle de douceurs économiques,

étant une maman d’une grande tribu (7 enfants),

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les petits et les grands!

Gâteau cœur aux fraises ♥

Procédé pour réaliser cette recette

Dans un premier temps, il faut que vous réalisiez

2 génoises.

Ingrédients pour chaque génoise

4 œufs gros calibre

125 g de farine

125 g de sucre roux + 1 cuill de sucre vanillé maison

1/2 sachet de levure chimique +1 pincée de

bicarbonate alimentaire

1 bouchon de rhum ambré (Facultatif)

Afin de réussir vos génoises, l’idéal est d’avoir  un robot qui

vous permette d’ajouter les ingrédients au fur et à mesure sans

cesser de battre, car ainsi la pâte reste aérienne et ne retombe pas!!!

Il faut donc être rapide et préparer et peser tous vos ingrédients

à l’avance.

C’est ce que j’ai fait pour chaque génoise, en beurrant et farinant

également mon moule à l’avance et je l’ai réservé à chaque fois au frigo.

Pensez également à Préchauffer votre four à 180° (th6).

C’est parti :

Dans un bol (ou autre) mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate

et posez à côté du batteur.

Préparez également les sucres et posez-les à côté de la farine…

Puis, séparez les blancs des jaunes d’œufs, et dans le bol du robot,

montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Lorsqu’ils sont fermes, rajoutez les sucres et battez encore.

Ensuite, baissez légèrement la vitesse du robot et rajoutez  les 4 jaunes,

et enfin  la farine ( mélangée à la levure et au bicarbonate)  en pluie.

et le bouchon de rhum, si vous en mettez.

Dès que la pâte est homogène (c’est rapide!!!) versez dans le moule,

et enfournez  pour 20 minutes.

Démoulez une fois tiède.

Une fois vos 2 génoises en cœur prêtes,

préparez la garniture de votre choix avec les fraises

Pour ma part, mes enfants n’aimant pas trop la crème au beurre,

j’ai fait une crème à base de mascarpone, sucre glace

et crème entière, parfumée à la vanille…

J’ai garni le premier cœur avec cette crème et des fraises

que j’ai lavé et découpé en rondelles

Puis j’ai recouvert avec le deuxième cœur.

Ensuite j’ai fait un glaçage coloré (pas de pâte à sucre!!!)

et j’ai décoré avec le reste de chantilly, du pralin pour

les côtés et quelques roses en sucre.

Il faut laissez ce gâteau cœur au fraise

prendre au frais !!

A vous de jouer 😉

Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas,

pâtisser c’est aussi aimer ♥

La pâtisserie et l’amour, c’est pareil –
une question de fraîcheur et que tous les ingrédients,
même les plus amers, tournent au délice.

Christian Bobin.