Aujourd’hui c’est la Saint-Valentin ! Belle occasion pour moi,
de réaliser et partager avec vous la recette de ce
gâteau cœur aux fraises, rempli d’amour 👌
Et ma foi, bonne Saint-Valentin à tous les amoureux
qui choisissent de célébrer cette journée ♥
Je propose une kyrielle de douceurs économiques,
étant une maman d’une grande tribu (7 enfants),
faciles et qui généralement font l’unanimité
chez les petits et les grands!
Gâteau cœur aux fraises ♥
Procédé pour réaliser cette recette
Dans un premier temps, il faut que vous réalisiez
2 génoises.
Ingrédients pour chaque génoise
4 œufs gros calibre
125 g de farine
125 g de sucre roux + 1 cuill de sucre vanillé maison
1/2 sachet de levure chimique +1 pincée de
bicarbonate alimentaire
1 bouchon de rhum ambré (Facultatif)
Afin de réussir vos génoises, l’idéal est d’avoir un robot qui
vous permette d’ajouter les ingrédients au fur et à mesure sans
cesser de battre, car ainsi la pâte reste aérienne t ne retombe pas!!!
Il faut donc être rapide et préparer et pesez tous vos ingrédients
à l’avance.
C’est ce que j’ai fait pour chaque génoise, en beurrant et farinant
également mon moule à l’avance et je l’ai réservé à chaque fois au frigo.
Pensez également à Préchauffer votre four à 180° (th6).
C’est parti :
Dans un bol (ou autre) mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate
et posez à côté du batteur.
Préparez également les sucres et posez-les à côté de la farine…
Puis, séparez les blancs des jaunes d’œufs, et dans le bol du robot,
montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu’ils sont fermes, rajoutez les sucres et battez encore.
Ensuite, baissez légèrement la vitesse du robot et rajoutez les 4 jaunes,
et enfin la farine ( mélangée à la levure et au bicarbonate) en pluie.
et le bouchon de rhum, si vous en mettez.
Dès que la pâte est homogène (c’et rapide!!!) versez dans le moule,
et enfournez pour 20 minutes.
Démoulez une fois tiède.
Une fois vos 2 génoises en cœur prêtes,
préparez la garniture de votre choix avec les fraises
Pour ma part, mes enfants n’aimant pas trop la crème au beurre,
j’ai fait une crème à base de mascarpone, sucre glace
et crème entière, parfumée à la vanille…
J’ai garni le premier cœur avec cette crème et des fraises
que j’ai lavé et découpé en rondelles
Puis j’ai recouvert avec le deuxième cœur.
Ensuite j’ai fait un glaçage coloré (pas de pâte à sucre!!!)
et j’ai décoré avec le reste de chantilly, du pralin pour
les côtés et quelques roses en sucre.
Il faut laissez ce gâteau cœur au fraise
prendre au frais !!
A vous de jouer 😉
Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas,
pâtisser c’est aussi aimer ♥
La pâtisserie et l’amour, c’est pareil –
une question de fraîcheur et que tous les ingrédients,
même les plus amers, tournent au délice.Christian Bobin.
