« Houhou, l’Automne est installé et

c’est la saison des champignons …

Je ne sais pas pour vous mais moi, j’ai souvent un poulet fumé

dans mon frigo, parce qu’il sait me dépanner

délicieusement :

A la tomate, rôti aux herbes, aux légumes d’ici et de chez mes

ancêtres,au citron ou façon Yassa, dans des cakes ou muffin ou comme ici

à la crème et au champignons … C’est Vite fait bien fait, !!! 

Sacré poulet fumé  

Poulet fumé à la crème

et aux champignons!

C’est une recette de saison rapide à la crème

 et aux champignons !

Recette:

Ingrédients (plat familial/6 à 8 pers)

1 Poulet fumé (1,7kg env)

Des champignons frais de saison ou 2 boites

de champignons de Paris (230g/boite env)

2 gros oignons jaunes

Estragon et ciboulette

(ici séchées, en saison préférez les fraîches!)

Laurier

Cube d’assaisonnement au choix ou sel aromatisé et

poivre blanc de préférence (Pour moi c’est du poivre Blanc

de Penja/Cameroun)

2 cuill à soupe de moutarde de Dijon

De la crème semi-épaisse

Huile au choix

Un peu de sucre roux (Totalement facultatif)

 

Commencez par découper votre poulet et nettoyez-le

(Brûlez les poils restants)

 

Réservez-le

Coupez vos oignons (en petits dés ou fines lamelles )

Dans une grande casserole avec un peu d’huile,

faites-les suer avec un peu de sucre roux (Facultatif)

Rajoutez les champignons égouttés et finement émincés

Assaisonnez(ciboulette…) et laissez bien revenir le tout sur feu moyen

Ôtez de la casserole et réservez.

Dans la même casserole faites revenir les morceaux

de poulet sur toutes les faces.

Assaisonnez  (estragon, cube, poivre…) laissez bien  prendre et déglacez

avec un peu d’eau.

Laissez cuire quelques minutes

Rajoutez la moutarde légèrement diluée et mélangez bien

(Pensez à baisser le feu)

Au bout de quelques minutes, rajoutez votre poêlée de champignons et

d’oignons et remuez le tout délicatement.

Puis quelques minutes après (2 à 3 vous verrez), versez la crème semi-épaisse

Mélangez et rectifiez l’assaisonnement en cas de besoin.

Laissez juste prendre un peu

C’est prêt!!! 

 

Servez chaud avec des Tagliatelles ou des Gansettes (Pâtes)

De la graine de couscous aux raisins secs (Un délice!!!)

De l’attiéké (semoule de manioc/spécialité ivoirienne)

ou encore

De la banane plantain frite par exemple 

Vous pouvez retrouvez quelques accompagnements dans la

catégorie légumes et accompagnements divers 

Pour ceux qui apprécient le vin, honneur à ma région avec

un Graves (Blanc-Bordeaux) ou

 un Arbois (Jura)

mais vous pouvez aussi choisir un rouge et 

un bon Beaujolais fera l’affaire.

Attention, à consommer avec modération!!!

Mmm bon appétit et n’oubliez pas,

cuisiner c’est aussi aimer  

 

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise » 

Guy de Maupassant