Il s’agit ici de plats concoctés

au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

( En particulier camerounaises)

et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;

Pour Petits et Grands

 

Soyas de poulet (Brochettes)

  façon Mmm Douceurs Maison

Encore une recette toute simple, eh oui

comme d’habitude 

Je suis rentrée dans ma cuisine et j’avais à disposition,

6 filets de poulet bien dodus et pô grand chose…

Heu mais si, mes épices bien sûr …

Et voilà le tour était joué 

Je partage avec vous

 

J’ai  donc pris mes filets de poulet

( 6 gros filets sont largement suffisants pour 8 gourmands!!!)

J’ai découpé les filets préalablement dégraissés en cubes

et je les ai fait mariner (oui patience patience hahaha)

dans un mélange d’épices et d’aromates:

Faites un petit tour dans ma case à épices,

pour avoir une idée

Ici, j’avais du poivre blanc de Penja

mais vous pouvez en utilisez un autre…

Et optez pour une huile neutre (Tournesol, arachide)

ou plus original de l’huile de sésame

Et montez vos soyas (brochettes)

ici avec des feuilles de laurier 

de mon jardin !

J’ai préparé une petite sauce à base d’huile, de sauce soja,

d’estragon et d’un chouya de sucre…

Afin d’enduire mes brochettes pendant la cuisson;

Ainsi, elles ne sèchent pas!

Et hop sur le barbecue!!!

Et voilà le tour est joué, la présentation originale et ce goût…

Mmm

Servez vos Soyas( Brochettes) avec une purée de piments

https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/

Recherches sur

le Poivre Blanc de Penja:

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.