Au menu ce soir: Soyas(Brochettes) de filet et de rognons de bœuf et de légumes!

Quelle chaleur … et l’été qui frappe à nos portes, donne envie de

déguster des grillades et des salades en famille, entre amis…

 

Miam-miam, la saison des Soyas (Brochettes) 

façon Mmm Douceurs Maison est ouverte 🙂

La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée

et nous nous retrouvons souvent à court d’idées…

Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques

et si savoureux… A vos fourneaux !!!

Au menu ce soir:

Soyas(Brochettes) de filet et de rognons de bœuf

et de légumes!

soyas7 - Copie

Procédé préalable pour réaliser vos brochettes

Coupez le filet de bœuf en gros cubes, et trempez-les dans de l’eau

avec du gros sel…

Quant aux rognons, il est impératif de bien les nettoyer,

d’autant que ce sont des rognons de bœuf donc plus fort

en goût que les rognons de veau :

Dans un premier temps,(après que les rognons

aient été trempés à de l’eau vinaigrée ou citronnée

et rincés…) suivez l’anatomie  des rognon(s) et glissez

la lame de votre couteau en biais sous les lobes.

A l’aide la pointe du couteau, détachez les nerfs de la chair

des rognon(s).

Puis quand les nerfs sont détachés sous chaque lobe visible,

glissez  la lame du couteau sous la couverture nerveuse interne.

sam_3814

Une fois  les rognon(s) parés, découpez-les.

Une fois bien nettoyés, trempez vos rognons dans du lait froid,

ce qui absorbera un peu de sang

sam_3816

Et les morceaux égouttés et attendris, enlevez le reste des nerfs restants

et les résidus graisseux…

Vous aurez ainsi de beaux rognons prêts à être assaisonnez

et montez en brochettes.

Ensuite lavez et coupez tous les légumes que

vous aurez choisis.

Privilégiez les bons légumes de saison…

Rincez soigneusement, les cubes de filet de bœuf,

et mélangez avec les légumes, afin d’assaisonner le tout à

votre convenance.

soyas 12

Faites la même chose avec les rognons 

soyas5

Laissez mariner vos morceaux de viande le plus longtemps possible…

Et enfin montez vos brochettes

soyas 2

soyas8

soyas 11 - Copie

soyas7

Et hop sur le barbecue!!!

soyas3

soyas6

Servez vos Soyas( Brochettes) avec une purée de piments

soyas9

https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/

Et toutes sortes d’accompagnements:

frites d’igname, de plantains, de pommes de terre et de patate douce…

Beignets de maïs…

Et aussi toutes sortes de salades…

soyas1

Pour ceux qui apprécient le vin je suggère des rosés corsés

servis  bien frais.

Attention à consommer avec modération!!!

Mmmm bon appétit et n’oubliez pas,
cuisiner c’est aussi aimer ♥

De toutes les passions la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise 

Guy de Maupassant

5 réflexions sur “Au menu ce soir: Soyas(Brochettes) de filet et de rognons de bœuf et de légumes!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s