Le panier futé du mois: Avril!

A coup de slogans du type:

  » Manger au moins 5 fruits et légumes par jour »

 ou encore

 » 3 produits laitiers par jour »,

manger équilibré, varié sans se ruiner n’est pas chose aisée;

Et pour une famille nombreuse comme la mienne

 cela devient un chouya compliqué!!!

Grrrrrrrrrrrrrr

Toutefois, en mangeant des produits de saison,

Bonne alimentation ne rime plus toujours avec privation 😉

        Le panier futé du mois

d’Avril!

mangermediterraneen-fruits-et-legumes-de-saison-avril

Les légumes :

Artichauts violets (ou poivrades) 

Délicieux crus avec une bonne vinaigrette

Asperges

Carottes

Choux (Chou pommé, chou-fleur)

Concombres

Bien qu’il fasse encore un peu frais, on peu commencer à en profiter

Cresson,laitue, salade

Lentilles

Poireaux

Pommes de terre

Tomates

Vitelotte

Profitez également des fèves fraîches dont la saison est assez courte!!!

Et ici le produit vedette du moment est le radis rose

Radis_DC

 Selon la variété, le radis rose peut être soit rond, rouge, long, rose à bout blanc,

soit encore demi-long, rouge à petite pointe blanche.

Ce qu’il faut retenir c’est que tous sont riches en fibres, vitamines et en sels minéraux!

Il faut les choisir bien fermes, un peu luisants avec des fanes (ou feuilles) bien vertes et drues.

Attention évitez les très gros!!!

Se conservant assez mal, achetez-le au fur et à mesure de vos envies

Quant aux fanes (ou feuilles) ne les jetez-surtout pas, elles font de délicieux

potages.

Champignons: Aromates

Champignon de Paris

Champignons cultivés…

Morilles

 Aromates :

Basilic, ciboulette,persil,romarin

Les Fruits :

Pamplemousses et Kumquats et il reste quelques oranges sanguineset

bien entendu les oranges tardives, comme la Valencia espagnole

Bananes

Fruit de la passion

Pistaches 

Pommes

Raisins secs

Rhubarbe

Et aussi:

Les mangues et les fraises Gariguette notamment, qui débutent la saison!

Les viandes :

L’ Agneau ,viande de printemps par excellence!

Boeuf

Chevreau

Lapin

Magret de canard

Mouton

Porc

Poulet

Veau

et comme gibier :

Bécasse

A noter que vous pouvez aussi trouvez de la bonne Pintade (label rouge)

délicieuse « braisée à la camerounaise », ou farcie aux herbes (sous la peau)

et cuite au four ou encore à la togolaise et béninoise, façon Djinkoumin ou

Amiwo:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-djinkoumin-ou-djenkoume-a-la-fa-on-du-chef-pepin-kunkel-102529297.html

Les poissons et fruits de mer : 

Alose

Cabillaud

Carpe

Daurade

Haddock

Lamproie

Limande

Lotte

Maquereau

Merlan

Raie

Saumon

Thon

Truite 

Turbot

Crevettes  et langoustes

Coquilles Saint-Jacques

 Le saviez-vous?

Il existe des dizaines de raies.

a plus fine est la raie grise encore appelée raie bouclée ou clouée.

Elle est reconaissable à sa peau aux aspérités recourbées.

Elle est presque toujours présentée découpée.

Choisissez-la avec une peau visqueuse: C’est un signe de fraîcheur!

Pour ceux qui aiment le fromage :

Affidélice au chablis

Beaufort

Brocciu

Comté

Coulommiers

Crème

Epoisses

Mimolette

Parmesan

Saint-Nectaire

Tomme

Roquefort

 De quoi faire plaisir aux « nôtres »…de temps en temps 

Mmmmmmmmm 

panier

 

  

« Que ton aliment soit ta seule médecine! »

Hippocrate

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