Galette des rois traditionnelle!

Demain 6 janvier, c’est L’Épiphanie ,

à nos couronnes et galettes.

Ici recette de  ma galette des rois traditionnelle.

 Au lieu de les acheter, faites- les vous mêmes! 

Certes, elles auront une forme moins régulière que celles du commerce,

mais leur goût sera plus savoureux car confectionner pour les vôtres

avec Amour😉

                                    Je propose une kyrielle de douceurs économiques,

                            étant maman d’une grande tribu !

                                 faciles et qui généralement font l’unanimité

                                chez les grands et les petits!

Galette des rois traditionnelle

à la frangipane!

galette

Mmmm quand les rois décident de faire

de Nous leurs hôtes

Recette

Ingrédients pour 6 à 8 gourmands

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

(type Herta.) Si vous savez la faire vous même,

encore mieux ;

celle que je préfère c’est celle-ci:

pâte

Voir l’article sur les pâtes feuilletées du commerce en cliquant

sur le lien menant sur mon ancien blog remplacé par ce site:

Les pâtes feuilletées (du commerce) que je préfère …

6 jaunes d’œufs

100 g de sucre en poudre (nature)

125 g de poudre d’amandes

50 g de beurre ramolli à température ambiante

40 cl de lait demi écrémé

1cuill à café de rhum brun (facultatif) 

1 cuill à soupe de sucre glace (facultatif)

2 cuill à soupe de farine

30 g env. de fruits confits en dés (facultatif)

1 fève

Dans une casserole à fond épais, préparez la frangipane.

Fouettez 5 jaunes d’œufs avec le sucre.

Incorporez les deux cuill à soupe de farine.;

Ensuite  incorporez le lait demi-écrémé chaud, en fouettant.

Posez la casserole sur un feu doux

Faites épaissir le mélange en remuant.

Hors du feu, incorporez la poudre d’amande

et le beurre ramolli.

Rajoutez le rhum si vous avez choisi d’en mettre.

Mélangez bien.

Préchauffez votre four sur th.7 (210°C).

Disposez le premier rouleau de pâte dans un moule à tarte

ou sur une plaque à four avec le papier de cuisson,

 (C’est ce que je fais parfois, sachant que la galette ne sera

pas très régulière!) ce qui vous évitera de beurrer…

Piquez la pâte avec une fourchette.

Étalez votre frangipane sur la pâte et mettez-y une fève.

(Préférez un bord pour la fève et appuyez légèrement dessus).

Couvrez avec la deuxième pâte(en ôtant le papier bien entendu)

Soudez les bords humectés d’eau.

Avec la pointe d’un couteau striez la surface de la galette.

Badigeonnez-la avec le jaune d’œuf restant (battu)

délayé dans un peu d’eau.

Faites une toute petite cheminée

(Petit trou au dessus comme pour une tourte) de manière à

laisser l’air s’échapper.

Réservez la galette une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Enfournez la galette à mi hauteur, en laissant cuire 10 minutes.

Baissez le thermostat à 6 (180°C) 

Poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.

Sortez la galette du four et  laissez tiédir.

C’est prêt !!!

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Petite Note:

Si vous optez pour une pâte feuilletée maison,

vous aurez besoin de 500 g de pâte.

Il  faudra l’étaler en deux disques identiques de 4 mm d’épaisseur.

Elle demande du temps(3 heures pour une pâte de 6 tours)

La galette de ma petite sœurClaudine Pokame façon

Mmm Douceurs Maison

Miammmmmmmmmm

Galette-claudine.jpg

Magnifique Galette de Suzy Pierrette façon

Mmm Douceurs Maison

qui a dit ceci:

« La galette des rois! Merci Marthe pour la recette c’est super, sois bénie ! « 

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Magnifique Galette d’Adeline Ayissi  façon

Mmm douceurs maison

qui a dit ceci:

« Et voici ma galette très belle réussite, merci Marthe-Ghislaine

pour ta recette »

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Mmmmmmmmm merci les filles mon cœur sourit de vous

voir cuisiner ainsi

Notez bien que les galettes maison faites dans les moules

à tartes sont plus régulières mais lorsque vous les faites

directement sur la plaque du four (sans socle…) vous pouvez les faire

plus grandes et elles sont plus croustillantes 

C’est prêt !!!

Pour accompagner ces douceurs royales, je suggère du bon cidre

(Doux pour les enfants et les adultes qui l’aiment bien…

Comme moi)

ou du crémant de Bordeaux

Mmmmmmmmm bonne dégustation

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

Oprah Winfrey

Vous pouvez retrouver certaines de mes recettes sur le site féminin http://www.grioopourelle.com

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11 réflexions sur “Galette des rois traditionnelle!

  1. Suuuper recette, bien expliqué, on ne peut pas rater cette galette; cela a été un succès pour mon fiston et moi; et oui nous avons collaborer ensemble pour faire ce gâteau! Merci pour tes bons conseils! Neph et moi te faisons de gros gros bisous!!!! :-)))))))

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