Je ne sais pas pour vous mais moi, j’ai souvent un poulet fumé

dans mon frigo! Mmm qu’est ce qu’il sait délicieusement me dépanner:

à la tomate, rôti aux herbes, aux légumes d’ici et de chez mes

ancêtres, au citron et oignons façon Yassa, ou comme ici

Vite fait bien fait, et Hop le tour est joué!!! 

Poulet fumé aux oignons et olives vertes !

Procédé pour cette recette !

Ingrédients (plat familial 8 pers)

1 Poulet fumé (1,7 kg env)

8 gros oignons jaunes

1 petit bocal d’olives vertes dénoyautées

2 feuilles de laurier

Des herbes de Provence, et/ou de l’estragon si vous aimez

du poivre, du sel ou des cubes d’assaisonnement

Ciboulette

Un peu de sucre roux

De l’huile d’olive de préférence

1 petit citron  et une pointe de gingembre (facultatif)

 

La veille au soir ou tôt le matin

Découpez le poulet en 8 gros morceaux

Puis épluchez les oignons et coupez-les en lamelles…

Mettez vos morceaux de poulet dans une bassine à cuisine, avec les oignons

les épices et herbes… pressez le citron si vous choisissez

d’en mettre. Rajoutez de l’huile d’olive et mélangez bien le tout.

Couvrez et réservez au frigo!

Le lendemain (si vous avez fait mariner le poulet la veille au soir)

ou le soir (si vous avez fait mariner le poulet le jour même/matin)

Sortez le poulet du frigo, retirez tous les morceaux de poulet marinés

du  plat /bassine et mettez-les de côté.

Munissez vous d’un wok ou « macocotte africaine » et mettez-la

à chauffer avec très peu d’huile!!!

Versez les lamelles d’oignons et faites-les légèrement revenir avec

une toute petite quantité de sucre roux…

(mais vous pouvez aussi faire sans!!!)

Rajoutez les olives  dénoyautées et égouttées

Assaisonnez avec la ciboulette et laissez bien revenir, en rallongeant avec

un peu d’eau, le tout sur feu moyen.

Dès que les lamelles d’oignons sont translucides, retirez-les ,

ainsi que les olives et réservez.

Dans la même casserole faites revenir les morceaux de poulet

marinés sur toutes les faces. Puis rajoutez le jus de la marinade.

Laissez cuire quelques minutes et rajoutez votre poêlée

d’oignons  et d’olives et remuez le tout délicatement.

Rectifiez l’assaisonnement en cas de besoin et

laissez juste prendre un peu…c’est prêt !!!

Servez chaud avec par exemple du riz épicé aux

carottes et chorizo

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un Arbois (Vin blanc/Jura)

Attention à consommer avec modération!!!

Mmmmm bon appétit  

Cuisiner c’est aussi aimer ♥

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise » 

Guy de Maupassant