Moules façon marinière au vin de palme!

Cette recette  qui est une création Mmm Douceurs maison, est une

de mes libres adaptations de la recette française

des moules à la marinière.

Recettes ,suggestions et variations

autour de crustacés,

coquillages

et autres poissons!

Moules façon marinière

au vin de palme!

 Photo0732-copie-1.jpg

 

Hum, les puristes disent que les meilleurs mois pour déguster de bonnes moules

sont les mois qui se terminent en « bre »…

Il est encore temps d’en profiter de manière originale

Je vous propose donc ma recette de moules à la marinière

 

délicieusement revisitée « par mon africanité » 

Mmmmmmmmm

Les ingrédients qu’il faut pour cette recette sont:

Des moules 

Des échalotes finement émincées

 (moi je mélange oignons jaunes et échalotes),

Un peu de beurre et de l’huile,

Des aromates au choix, du persil plat frais, du laurier,

Du poivre blanc de Penja à moudre ou écraser vous-même ou un autre poivre blanc

Photo3138M sam_0841

du sel ou cube d’assaisonnement(Selon votre façon de cuisiner)

 de la fleur de thym…

Et du vin de Palme pasteurisé vendu dans

les magasins exotiques.

SAM 1695

(Magasins vendant des denrées alimentaires en provenance

d’Afrique)

vin-de-palme.jpg

 

Commencez par soigneusement nettoyer vos moules

et rincer-les à l’eau froide

Éliminez celles qui sont abîmées

photo0724

 

Ensuite munissez vous d’une grande casserole

(Macocotte africaine, cocotte…)

et mettez-y le mélange beurre/huile.

Dès qu’il mousse un peu ,

faites-y revenir le mélange oignons/échalotes

(ou échalotes seulement!)et persil plat ciselé

 

Mon truc à moi:

J’en réserve une partie  et je m’en sers à la fin.

 

Ajoutez vos moules (augmentez le feu qui doit être assez vif)

Remuez bien le tout

Dès que les moules s’ouvrent ,arrosez avec le vin de palme

et mettez le laurier, la fleur de thym…

Assaisonnez le tout

Couvrez , baissez un peu le feu et laissez cuire quelques minutes

Pas trop sinon les moules deviennent dures!!!

Puis à la fin, recouvrez du mélange réservé

en rajoutant si besoin du persil

C’est prêt!!!

photo0732

Ces moules façons marinières au vin de palme

sont délicieuses servies avec des frites de plantains

bananes-plantains.jpg

Pour ceux qui aiment le vin,  du vin de Palme bien frais 

Attention avec modération!!!

Mmmmmmmmm Bon appétit

Note:

Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne,

pas besoin de les manger avec des frites,

nonnnnnnnn.

Du bon pain de seigle bien frais et voilà.

En gourmande que je suis,

je mets du beurre de Poitou-Charentes sur mes tartines,

ou de la moutarde fine et forte

sam_3829

.

Astuce:

Pour ceux qui ne cuisinent pas du tout avec du vin,

essayez cette recette, en la cuisinant avec de la

bière « sans alcool » ou un jus de pomme pur sans sucre ajouté…

Recherches sur

le Poivre Blanc de Penja:

poivre-blanc-de-penja-moy

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

 Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me paraît être la Gourmandise. »

Guy de Maupassant

 

 

6 réflexions sur “Moules façon marinière au vin de palme!

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