Confiture de Noël aux figues sèches et épices !

Cette confiture de Noël  façon  Mmm Douceurs Maison est délicieuse dégustée froide

ou légèrement tiédie. Elle accompagne à merveille toutes sortes de sablés et autres

tartines de brioches, de Kouglof , Panetonne ,de pain , de pain d’épices…avec du foie gras.

L’heure fatidique du réveillon  de Noël approchant,

certains sont angoissés, car plus que limités dans leur budget,

mais souhaitant néanmoins faire plaisir à leur famille, leurs enfant(s),

notamment en  leur proposant un bon repas. 

Mais savez-vous que c’est tout à fait possible?

Eh oui, grâce à des recettes salées, sucrées, à base de produits

de saison, et donc économiques.

Quant à l’ingrédient secret qui rendra chacune de vos recettes

délicieuses, eh bien c’est l’amour avec lequel vous les préparerez 😉

Confiture de Noël aux figues sèches

et épices !

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Recette

Ingrédients

Pour env 750 g de figues séchées :

650 g de sucre roux

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

1 cuill à café pleine de gingembre en poudre

50 g d’amandes (Vous pouvez aussi faire un mélange amandes/noix/Noisettes)

le jus d’un citron jaune

1 litre d’eau

La veille

Faites infuser dans de l’eau, le gingembre, la cannelle et la vanille.

Puis découpez les figues, mettez-les dans l’eau parfumée.

Recouvrez de film alimentaire et réservez au frais toute la nuit.

Le jour même

Égouttez les morceaux de figues  épicés et  mettez-les dans une cocotte

ou une bassine à confiture ou encore,une grosse cocotte,

style macocotte africaine avec le sucre roux et le jus de citron et laissez

fondre à feu très doux.

Puis une fois tout le sucre fondu, augmentez le feu.

À partir de l’ébullition, comptez 7/8 minutes de cuisson.

Rajoutez les amandes (ou autres)préalablement torréfiées et pilées

ou écrasées et continuez la cuisson jusqu’à ce que

la confiture épaississe .

(A noter que vous pouvez mixer un peu le mélange obtenu…)

Et à la fin de la cuisson, remplissez votre pot (ou les pots) préalablement

stérilisé (s), refermez bien et retournez le (ou les) pot(s)

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Laissez totalement refroidir .

Et vous pouvez donc la  déguster avec des sablés, des tartines de pain , de pain d’épices,

de pain brioché…avec de la mousse de canard ou bien entendu pour accompagner

du foie gras

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Mais vous pouvez aussi déguster cette douceur lors de brunchs…

Mmm  bonne dégustation

Un florilège de recettes pour les fêtes ici :

https://mmmdouceursmaison.com/category/fragrance-et-delices-de-noel/

Celui qui n’a pas Noël dans son cœur ne le trouvera

jamais au pied d’un arbre 

5 réflexions sur “Confiture de Noël aux figues sèches et épices !

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