Ces « petites galettes  russes « sont délicieuses

et si moelleuses

Aussi simples à faire que les pancakes, 

elles accompagnent à merveille, saumon et

autre carpaccio de capitaine fumé

(voir panckakes ici:

https://mmmdouceursmaison.com/2011/10/30/article-2-recettes-de-pancakes-60480864/ )

Vous verrez les blinis du commerce ne seront pas aussi bons

que les vôtres ;

En outre, c’est bien plus économique

de les confectionner soi-même,

alors à vos fourneaux 👌

L’heure fatidique du réveillon  de Noël approchant,

certains sont angoissés, car plus que limités dans leur budget,

mais souhaitant néanmoins faire plaisir à leur famille, leurs enfant(s),

notamment en  leur proposant un bon repas. 

Mais savez-vous que c’est tout à fait possible?

Eh oui, grâce à des recettes salées, sucrées, à base de produits

de saison, et donc économiques.

Quant à l’ingrédient secret qui rendra chacune de vos recettes

délicieuses, eh bien c’est l’amour avec lequel vous les préparerez 😉

Blinis: ma recette maison!

                                                    

  

Recette maison ultra simple

Ingrédients pour le levain

50 g de farine de blé tamisée

20 g de levure de boulanger

50 cl de lait tiède

Ingrédients

250 g de farine de blé tamisée

4 œufs extra frais

30 cl de lait entier

10 cl de de crème légèrement fouettée

1 pincée de sel fin

(Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter de la ciboulette

à votre pâte)

Faites votre levain en délayant les 50 g de farine tamisée

et la levure de boulanger dans le lait tiède.

Couvrez d’un linge propre et laisser lever à température ambiante,

pendant 20 minutes.

Ensuite dans une terrine (jatte…), mettez votre farine tamisée (250g).

Incorporez  votre levain dans la farine.

Rajoutez les 4 jaunes d’œufs (réservez les blancs), le lait et la pincée de sel.

Mélangez bien le tout.

Laissez reposer votre pâte une bonne heure (à température ambiante)

Puis, battez vos blancs en neige ferme

(le secret étant de mettre une toute petite pincée de sel fin

avant de les monter).

Incorporez-les délicatement à votre pâte, de façon à

ne pas les casser, ainsi que la crème fouettée.

et cuisez vos douceurs dans une poêle à Blinis.

(Si vous n’en avez point, utilisez une petite poêle!)

Chauffez votre poêle graissée avec un peu de beurre/huile

(enlevez l’excédent de gras) et

faites cuire vos blinis 2 à 4 min.

Nul besoin de graisser la poêle à chaque fois (que pour le premier!!!)

Servez- les tièdes avec du saumon fumé/ citron ou crème fraîche,

des œufs de poisson, du caviar, du tarama,

ou le must:

Un carpaccio de capitaine fumé à la camerounaise

Mmmmmmmmm bonne dégustation

Note

Afin de gagner du temps, vous pouvez faire vos blinis la veille

et les réchauffer juste avant de servir .

(Au four) Attention à ne pas les dessécher!

 

 

Celui qui n’a pas Noël dans son cœur

ne le trouvera jamais au pied d’un arbre