Mon Pèpè soup « façon façon »

Le Pèpè-soup que je vous propose ici est une « libre adaptation » du Pèpè soup pimenté

à la camerounaise qui se fait à base de poisson ou de viandes…

Les soupes sont consommées ici et ailleurs ;

Chaudes et nourrissantes en hiver,

mais aussi légères et rafraîchissantes en été ;

Épicées et pimentées sous les tropiques…

Il en existe pour tous les goûts et sous tous les cieux

Voir mon zoom sur les soupes ici:

https://mmmdouceursmaison.com/2012/11/23/article-zoom-sur-les-soupes-et-recettes-pepe-soup-blaffet-64543476/

 

Mon Pèpè-soup « façon façon »

photo1734

Afin de réaliser ce Pèpè-soup

reportez vous à la recette du Pèpè-soup à la camerounaise ici:

Zoom sur les soupes et recettes (Pèpè soup et Blaff)

En notant qu’ici, ce bouillon est réalisé avec des tripes

(au choix: bœuf, chèvre, mouton…)

Donc il y quelques modifications à faire:

Je ne ne mets pas (contrairement mon à mon Pèpè-soup de poisson)

D’ Esèsè ni d’écorce de Bombibi…

Vous pouvez utiliser des kub or ou du sel fin

En outre, je rajoute au bouillon des rondelles de bananes plantain

(mi-mûres)

En ce qui concerne les tripes:

Si comme moi, vous achetez cette viande chez le boucher,

prenez un gros ou plusieurs morceaux de panse.

tripes.jpg

En général, il sont déjà blanchis.

Découpez les panses  en gros carrés

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Puis trempez vos morceaux de viande dans de l’eau froide vinaigrée 

pendant au moins 1 h 

Ensuite lavez à l’eau froide et faites-les blanchir 

(précuire dans l’eau bouillante)

Enfin les tripes  sont prêtes à être utilisés pour la cuisson du

bouillon.

(Elles cuisent avec le bouillon!!!)

Si vous proposez ce Pèpè-Soup à des personnes qui

ne mangent pas pimenté, ayez la main légère sur le piment

et proposez une purée de piment à part!

Photo1801.jpg  piment

Différentes recettes de piments ici :

https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/

Pour ceux qui aiment le vin, le Pèpè-soup étant

corsé en goût, je suggère un Tavel (vin rosé)  ou,

un clin d’oeil à  notre sud-Ouest

un Vin (Rosé) de Pays des Côtes de Gascogne

Attention avec modération!!!

Mmmmmmmmm Bon Appétit

SAMSUNG CAMERA PICTURES
SAMSUNG CAMERA PICTURES


« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle

n’est pas faite par amitié pour celui ou celle

à qui elle est destinée »

Paul Bocuse

64 réflexions sur “Mon Pèpè soup « façon façon »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s