Poulet Yassa façon Mmmmm Douceurs Maison !

Il s’agit ici de plats concoctés au gré

de mon imagination,

de spécialités africaines

( en particulier camerounaises)

et de « libres adaptations »

d’ici et d’ailleurs

Pour Petits et Grands

Poulet Yassa façon Mmmmm Douceurs Maison !

J’avais déjà partagé un article sur cet incontournable de la cuisine sénégalaise ici, en expliquant comment il se cuisinait

(Recette classique )et en proposant des accompagnements,

de vins aussi (à consommer avec modération) :

http://mmmmdouceursmaison.com/article-yassa-nature-sans-olive-et-son-riz-basmati-aux-herbes-61247791.html

Et sinon voici un livre où vous trouverez une délicieuse 

recette traditionnelle de poulet Yassa.

Toutes les recettes de ce livre sont celles de la maman de l’artiste

et homme de culture Youssou N’dour

http://mmmmdouceursmaison.com/2015/10/senegal-cuisine-intime-et-gourmande.html

Je partage ici quelques images de cette douceur cuisinée ici

avec de la moutarde Fine et forte et des poireaux en plus des

oignons… Mmmmmm

morceaux de poulet et garniture ayant marinés toute une nuit...

morceaux de poulet et garniture ayant marinés toute une nuit…

Les morceaux de poulets doivent précuire sans la garniture avec un peu d'eau, avant d'être grillés (barbecue, four...)

Les morceaux de poulets doivent précuire sans la garniture avec un peu d’eau, avant d’être grillés (barbecue, four…)

Jus de cuisson de poulet dans lesquels la garniture aux oignons va cuire avec de la moutarde...

Jus de cuisson de poulet dans lesquels la garniture aux oignons va cuire avec de la moutarde…

Cuisson de la garniture à base d'oignons...

Cuisson de la garniture à base d’oignons…

Les morceaux de poulets grillés sont rajoutés dans la sauce...

Les morceaux de poulets grillés sont rajoutés dans la sauce…

Le poulet Yassa est prêt !
Le poulet Yassa est prêt !

Le poulet Yassa est prêt !

Le poulet Yassa est servi ici avec du riz aux dés de carottes et une purée de piments au gingembre

Le poulet Yassa est servi ici avec du riz aux dés de carottes et une purée de piments au gingembre

On peut rajouter à cette préparation des olives vertes,

à la manière d’un poulet aux citrons confits

à la marocaine.

Le Yassa est également très bon avec de l’Attiéké

(Semoule de manioc ivoirienne) ou avec de la

banane plantain frite…

Note :

Pour les personnes qui aiment le lapin, vous pouvez le proposez

façon Yassa ; Ou toute autre volaille!

Vous pouvez également cuisiner du poisson comme cela, comme à Madagascar

Mmmmmmmm Bon Appétit …

Vous aimerez peut-être aussi:

« Une bonne cuisinière est une
fée qui dispense le bonheur »
(Elsa Schiaparelli)

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4 réflexions sur “Poulet Yassa façon Mmmmm Douceurs Maison !

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