Une kyrielle de propositions économiques,

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu  ;

Toutefois, faire attention ne rime pas forcement

avec privation et vous verrez,

c’est « vachement bon » 

Gaufres à la cannelle

et au lait concentré!

C’est une recette de gaufres à l’ancienne mais

à base de lait concentré sucré.

Une forme de lait que j’ai appris à apprécier lorsque j’étais au

Cameroun, et qui permet de faire un tas de douceurs assez 

sympas et tellement économiques

On partage

Recette

(Pâte sans temps de repos!)

Ingrédients

(Pour 30  mini-gaufres )

200 g de farine de blé tamisée

1 cuill de levure chimique

1 pincée de sel fin

3 œufs

1 boite de lait concentré sucré (397g)

40 g de beurre de cuisine

De la cannelle en poudre (A votre convenance)

1 bouchon de Rhum

(Facultatif surtout si ces gaufres sont destinées à de touts petits)

Dans une jatte (terrine…) mettez votre farine

mélangée à la levure.

       

Faites un puits et ajoutez ,  les keufs et le sel.

  

Tournez à la spatule en bois en ramenant peu à peu la farine

vers le centre.

  

Avant que le mélange n’épaississe,ajoutez peu à peu

le lait concentré à température ambiante

puis ajoutez le beurre fondu

 

Battez bien votre pâte. Elle doit être sans grumeau!

Puis ajoutez la cannelle et mélangez…

Faites chauffer votre gaufrier.

Quand il est bien chaud, graissez légèrement les 2 faces.

Déposez alors vivement sur une des faces de la pâte.

Veillez à ce qu’elle ne déborde pas des alvéoles (la pâte gonfle!)

Rabattez la plaque vide sur la pleine.

 

Comptez 4 à 5 minutes de cuisson 

Puis ôtez-les du gaufrier.

Saupoudrez de sucre glace (Ou pas!!!)

C’est prêt

Elles sont meilleures tièdes (moelleuses) !

Elle peuvent être dégustées avec toutes sortes de confitures

ou de crèmes à tartiner…

 

Pour les Loulous elles sont délicieuses avec de la limonade,

du cidre doux, du chocolat (froid ou chaud)…

 A l’heure du goûter…

Pour les plus grands, pourquoi pas autour d’un café

 

Mmmmmmmmm bonne dégustation

Note

Si vous souhaitez une pâte plus légère un chouya croustillante,

optez pour un mélange lait+limonade ou

lait+ bière blonde.

Vous pouvez également faire une pâte sans lait, à base de crème

 épaisse.

(Comptez 125g de farne, 80g de sucre, 50cl de crème,4 keufs)

Plus le parfum choisi.

Cette pâte étant plus lourde, utilisez un batteur électrique;

En outre elle nécessite un temps de repos! 

 Histoire des gaufres

(Histoire empruntée ici: http://www.kutchuk.com/atable/recettes/gaufres.htm)

Les gaufres datent du moyen âge.

A l’époque, une confrérie fût crée par Saint Louis,celles des oubliyeurs

(oublieurs, oublayeurs ou oubloiers) qui fabriquaient un biscuit cuit entre

deux fers et dérivés des hosties.

Fines roulées en forme de cornet ou de bâton, et décorées d’inscriptions

et d’images pieuses.

Les oublayeurs les vendaient dans les rues en semaine et

sur le parvis des églises le dimanche.

Dans les rues, elles étaient vendues à la criée et l’acheteur tirait au sort

en faisant tourner une roulette le nombre d’oublies auxquelles il avait droit.

Pour devenir maître oubliyeur, il fallait être capable de fabriquer mille oublies

en un jour.

Un forgeron inventa un moule particulier dont les plaques s’articulaient

et étaient alvéolées ce qui faisaient ressembler ces oublies à des rayons

de miel.

On donna aux gâteaux cuits ainsi le nom de gaufres qui vient de rayon de miel (gafrum).

La recette a évolué et plusieurs régions ou pays ont apporté leur contribution

au sujet.

« A une époque les chansons des marchands d’oublies étaient devenus trop osées

et ils furent interdits et remplacés par des marchands de plaisir !!!

Et les jurons de Haddock ? Ah oui ! J’oubliais.

Moule à gaufres ! A l’origine, cette injure s’adresse à une personne

dont le visage est défigurée par les cicatrices de la petite vérole

et ressemblait à un moule à gaufres ! »

 

 

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

Oprah Winfrey

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