Le panier futé du mois: Mars!

A coup de slogans du type:

 

 » Manger au moins 5 fruits et légumes par jour »

 

ou encore

 

 » 3 produits laitiers par jour »,

 

manger équilbré, varié sans se ruiner n’est pas chose aisée;

 

Et pour une famile nombreuse comme la mienne

 

cela devient un chouya compliqué!!!

 

Grrrrrrrrrrrrrr

 

 

Toutefois, en mangeant des produits de saison,

 

 

Bonne alimentation ne rime plus toujours avec privation 😉

 

 

      Le panier futé du mois

de Mars!

panier.jpg

 

 

Les légumes :

Asperges

Carottes

 

Céleris(rave et branche)

Choux (Chou pommé, chou-fleur,chou chinois)

Crosnes

Endives

Epinards (primeur)

Lentilles

Navets

Laitue,mâche,

Cresson (primeur)

Poireaux

Vitelotte

 

Champignons:

Champignons cultivés…

 Aromates :

Basilic,Persil,raifort, romarin

 

Les Fruits :

Agrumes (Citrons, mandarines, oranges,pamplemousses)

Bananes

Marrons 

Litchies

Pistaches et Pignons

Pommes

Raisins secs

Pignons et pistaches

 

Note

Comme fruits secs, en plus des raisins , il y a les abricots, les pruneaux…

Ces fruits secs sont une véritable mine d’énergie à grignoter,

ou à cuire après trempage. (Dans du sirop de sucre, une liqueur, du vien,

du lait aromatisé…)

 

Et aussi:

Fruit de la passion, Mangues

 

Les viandes :

Agneau (primeur)

Là il a 4 à 6 semaines.La chair est donc tendre à souhait et rosée.

Mon conseil: A rôtir

Boeuf

Chevreau

Exactement comme pour l’agneau ,sa chair est tendre à souhait

L’idéal étant d’attendre mi-mars et Mmmmmmmm les rôtis!

Lapin

Magret de canard

Mouton

Porc

Poulet

Veau

 

et comme gibier :

Bécasse

 

Les poissons et fruits de mer : 

Alose

Bar

Brochet

Carpe

Daurade

Haddock

Hareng

Lamproie

Limande

Lotte

Maquereau

Merlan

Morue (Voir la note sur ce poisson à la fin de l’article!)

Plie

Raie

Saumon

Truite 

Turbot

Crevettes  et langoustines

Bulots

Coquilles Saint-Jacques et huitres

Praires

Les très grosses sont vendues (généralement) à la douzaine.

Proposez-les crues ou farcies après les avoir fait ouvrir à sec à la casserole.

 

Pour ceux qui aiment le fromage :

Affidélice au chablis

Brocciu

Comté

Crème

Epoisses

Mozzarella

Roquefort

 

 

 De quoi faire plaisir aux « nôtres »…de temps en temps 

 

 

Mmmmmmmmm 

 

 

Note sur la morue

  morue-salee.jpg

La Morue est un cabillaud salé et séché.

Elle se présente sous 2 formes:

Sous la forme entière dite « en queue », elle est salée à bord aussitôt après la pêche. C’est la « morue verte », la meilleure, séchée à terre pour assurer sa conservation.

C’est cette forme que je vous conseille pour la préparation « d’un bon solo ».

C’est vrai que le travail est plus long mais le goût ici est bien meilleur!

Présentée « en filets » elle est débarassée de la peau, des arêtes.Moins salée

que la précédente, cette morue sans déchets est présentée en barquettes sous

film plastique ou sous vide. C’est vrai que l’utilisation ici est facilité, mais la 

saveur est moindre!!!

 

Vous aimerez peut-être:

Morue salée à la Sawa (Côte/Littoral du Cameroun) ou Solo !    

 

 

« Que ton aliment soit ta seule médecine! »

Hippocrate

 

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