Mmmmmmmmm ces pâtes

qui nous dépannent

« délicieusement bien »

Voici quelques recettes pour petits et grands! 

Dans la série des plats  économiques et vachement bons,

voici un plat familial et convivial que je fais parfois le mercredi

pour le midi ,car à la fois rapide et bon …

Des pâtes oui, mais des pâtes

qui donnent envie !

Procédé pour réaliser cette recette

Les ingrédients qu’il vous faut :

Des Penne (500g pour toute ma tribu de 8)

De la viande hachée

Des oignons jaunes (1 gros suffit)

La moitié d’un poivron vert et La moitié d’un poivron rouge

(Préalablement coupés en gros dés et blanchis !)

100g de Duxelles de champignons de Paris préalablement préparée

(J’en fais souvent à l’avance que je conserve. Je la fais avec des champignons de paris en boite, de l’échalote, du persil plat, du sel et du poivre gris et du beurre doux. La Duxelles est un hachis de champignons assaisonné)

Coulis de tomates (quantité selon votre goût)

½ verre de vin rouge, ici Bordeaux (Facultatif)

Des épices:

Poivre blanc de Penja (ou autre poivre blanc)

Ail en poudre ou semoule

Origan séché

1 feuille de laurier

Cubes d’assaisonnement

De l’huile d’olive de préférence

Commencez par mettre une grande casserole d’eau sur le feu

avec un peu d’huile d’olive et la feuille de laurier.

C’est pour la cuisson des pates…

Pendant que l’eau chauffe, coupez en petits dés ou en lamelles l’oignon épluché

et  réservez

Écrasez les grains de poivre blanc de Penja (ou autre)

Munissez-vous d’un wok ou d’une grande poêle…

Versez l’huile et faites chauffez, puis faites-y revenir les oignons

avec la feuille de laurier et rajoutez la duxelles de champignons.

Laissez bien prendre et rajoutez la viande hachée et les dés de poivrons

et laissez bien prendre…

Puis rajoutez le coulis de tomate, les épices et aromates choisis

Mélangez bien et mouillez avec le vin si vous en mettez (L’alcool s’évaporant à la cuisson !!!) ou de l’eau

Mettez les cubes d’assaisonnement choisis et laissez cuire à feu doux

Pendant ce temps l’eau sera bouillante, alors rajoutez le sel

puis versez les Penne dans cette eau salée et faites

cuire selon les indications du paquet.

Personnellement, je les fais cuire « Al Dente » donc normalement 7

minutes suffisent largement

Égouttez-les soigneusement et versez-les chaudes dans la casserole

contenant la sauce à la viande

Mélangez- bien. Eteignez le feu !

Arrosez avec un filet d’huile d’olive.

Mmmmmmmmm Bon appétit!

Servez bien chaud avec du parmesan râpé ou du gruyère…

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un bon Bordeaux rouge,

idéalement, celui qui aura servi lors de la préparation de la sauce.

Attention avec modération!!!

Mmmmmmmmm Bon appétit!