En apéritif, en dessert, en gâteau,
sucrées ou salées,
« ces galettes bretonnes »
font très souvent l’unanimité.
Des œufs, du lait, de la farine, un zeste d’imagination
et le régal est assuré.
Crêpes mexicaines (Tortillas)
aux pommes caramélisées
et sauce épicée
au chocolat du Cameroun
Voici un goûter de saison totalement improvisé avec
ce que j’avais à la maison…
Il a été plus qu ‘ apprécié alors j’ai pris le temps d’écrire
la recette (Procédé) et de partager
Recette
Ingrédients
Des tortillas maison
Des pommes de saison
Du sucre cassonade
De la cannelle en poudre
Du Gingembre en poudre
Du jus d’orange frais
Du Rhum ambré (Facultatif)
Du citron
Du chocolat Matinal (Du Cameroun)
si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un autre chocolat
De la crème semi-épaisse
De l’eau
A noter que les ingrédients que je donne sont à adapter
aux nombres de gourmands que vous avez…
En outre il est souvent précisé qu’en pâtisserie,
l’approximation n’est pas…j’avoue que
je procède « au pifomètre » comme souvent dans ma cuisine
sauf pour la pâte à tortilla ici
Cliquez sur le lien et faites comme je l’avais indiqué,
en rajoutant un peu de muscade à la pâte:
Crêpes mexicaines ou Tortillas!
Après avoir réalisé vos tortillas, disposez-les
sur une assiette que vous placez au-dessus d’une casserole
d’eau frémissante.
Puis posez une feuille de papier alu
au-dessus, ainsi elles resteront chaudes et moelleuses
Ensuite:
Epluchez les pommes
Coupez-les en morceaux et citronnez-les afin qu’ils
ne noircissent pas.
Parfumez les morceaux avec la cannelle et réservez
Dans une poele préparez un sirop avec le jus d’orange frais
et filtré (Sans pulpe)
le sucre cassonade et le rhum si vous choisissez d’en
mettre .(A la place vous pouvez mettre du Calvados
ou aucun alcool bien entendu)
Une fois que le sirop a pris, rajoutez les pommes
et laissez réduire. Retirez un peu
de jus réduit et garder de côté
et laissez légèrement caraméliser
Pendant ce temps préparez la sauce chocolat avec
le chocolat Matinal de préférence, la crème semi-épaisse
et une pointe de gingembre.
Je le fais au micro-ondes
Puis montez les tortillas
Une fois chaque tortilla roulée, mettez quelques
morceaux de pommes au dessus, arrosez légèrement
avec la réduction de sirop mise de côté et un
peu de sauce chocolat et servez tiède
Et voilà petits et grands sont prêts à se régaler…
Parmi mes six enfants , deux n’aiment pas beaucoup
le chocolat alors ils ont dégusté ces douceurs autrement
Voili voilà
Proposez-les avec du cidre doux bien frais ,
des limonades ou du jus de
pomme par exemple…
Mmmmmmmmm bonne dégustation
« La vraie cuisine est une forme d’art,
un cadeau à partager »
Oprah Winfrey
merci pour les calories ma fille
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tu es drôle Petites idées à partager de dessert ou goûters sortant de l’ordinaire. J’ai eu l’idée comme ça…je partage et ma foi ceux qui peuvent en profiter…Bon appétit
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Zut j’ai raté le goûter !
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la recette m’est venue hier soir, j’ai testé aujourd’hui et ma foi quel succès.Et j’ai proposé une version sans chocolat pour 2 des miens qui n’aiment pas beaucoup le chocolat…Bon aussi
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Trop envie de gouter!!! Qu est-ce que j aime les crepes!!! Miammmm!!!
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Mechi Moman!!! Les petites douceurs au gouté comme celle ci ont souvent le don de stimuler notre inspiration en retour, pour créer des nouvelles manières d’exprimer notre Amour et te redire Merci Moman ♥
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Marthounette! Grosse envie de crepes depuis 1e semaine mais pas assez de courage pr les faire!! Yumm yumm!
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elles sont à base de farine de maïs façon tortillas mexicaines…D’habitude je les fais salées mais hier soir j’ai imaginé cette recette et les loulous se sont régalés…
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Miamm miam j ‘adore le chocolat et surtout celui du kmer je le trouve meilleur…
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Cette femme est une fée…
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Ohhhh » Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur » merci
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Je viens de prendre 2kg ! 😉
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