Les galettes de manioc me viennent
de ma grand-mère maternelle :
Mamie Ma Njowè
dont c’est l’une des spécialités
que toute « sa grande famille »
déguste le dimanche en accompagnements de
nombreux plats…
Un délice que j’ai légèrement revisité à ma façon
Merci Mamie
Galettes de manioc
de Mamie « Ma Njowè »
façons douceurs maison!
Pour la petite histoire:
Traditionnellement, les galettes de manioc sont à base de manioc
râpé, d’oignons (jaune de préférence), de sel et de piment.
Et on les fait frire dans de l’huile de palme…
Ma mamie « Ma Njowè » m’a appris à les faire légèrement sucrées,
et elle y ajoute des oeufs et un peu de farine.
Je fais comme elle mais j’utilise de la farine(j’en mets plus) mélangée
à un peu de levure , d’autres petits « plus » dans la pâte et je les fais
frire un peu plus longtemps…
Recette en quelques images
Dans un premier épluchez votre manioc et râpez-le
Une fois que vous l’avez râpé, mettez la pâte obtenue dans un linge
propre et pressez bien fort afin d’extraire le maximum d’eau
Puis rajoutez sel fin, sucre, oeufs, farine choisie +levure
(Parfois j’utilise de la farine de riz)
et les petits plus que vous aurez choisi
Mélangez bien tous ces ingrédients et façonnez des petites galettes…
Puis préparez un bain de friture et quand il est chaud faites-y frire
les galettes…
Dès qu’elles sont bien dorées égouttez-les …
Servez-les chaudes de préférence en accompagnement d’un tas de
tout et notamment de porc braisé ou poulet braisé (Grillades)…
ou poulet braisé (Grillades)…
Poulet Braisé à la camerounaise!
Comme des Missolè (Bananes plantains frites).
Ces galettes servies avec un bon Ndolè traditionnel, hummmm
essayez vous m’en direz des nouvelles
Mmmmmmmmm
En savoir plus sur le manioc:
Tout sur la manioc!(Origine, conservation,préparation, consommation…)
« La découverte des mets nouveaux fait plus pour le bonheur du genre
que la découverte d’une étoile »
Brillat-Savarin
Mmmdouceursmaison.com 
wèkè tu fais ça et tu ne me dis pas ? orrrrrrrrrrrrrrrrrr quand j’etais petite tout mon argent de poche passait dessus
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oh lalalalalaalal..qui me donne?
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Moi aussi je veux ooo Marthe-Ghislaine!
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Bon appetit en tt cas
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Petits, nous en avons beaucoup mangé quand on allait en vacances chez notre grand-mère, ce sont vraiment des délices pour enfants !!!
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Merci pour la recette!!! Jolie presentation aussi.
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a muna sawa.o bîî.
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huuuummm!! o bi so na mbalè!
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En voyan ces galett ca me rapel mn enfance l ecol primair je vai passe la comande o villag et j irai ce weekend ls mangé bne apeti a tw
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Les galettes de manioc! Je n’y résiste pas! Surtout si la recette nous vient d’une de nos aïeules!!! Un pur délice et des souvenirs d’enfance à la clé.
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Merci de partager tous ça pour le plaisir de nos familles
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« Gaou » …Trop bon !!!Miam miam!!!
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Vraiment merci!! J’ai essaye’ les beignets de manioc et mes hotes ont apprecie’. merci encore.
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Martha tu m’as tué. Merci pour cette recette, j’adore ces galettes de manioc saupoudrées de sucre. Mmmmmmmmmmmmmm
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miam miam!!!!!!!!!!!
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The title of the article you have here, Manioc cakes Mamie, is a very interesting one that suite the writing on the cassava products and its demand. The cassava is one of the major supplier of food and nutrition in many regions.
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