Tarte gourmande aux pêches!

Voici une kyrielle de propositions économiques,

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ;

Toutefois, faire attention ne rime pas forcement

avec privation et vous verrez,

c’est « vachement bon » 

 

Tarte gourmande

aux pêches !

SAM_1826.JPG

Cette tarte est à base de pêches jaunes (Mûres et pas trop!)

et la pâte que j’ai choisi d’utiliser est « la brisée »

pate-copie-1.jpg

Recette en cliquant sur le lien-cidessous:

Pâte brisée maison recette, préparation, cuisson et pâte sablée…

 

Le saviez-vous?

Peches-jaunes_Fotolia_7823344_Subscription_L.jpg

La pleine saison de la pêche va de juin à septembre!

la pêche est le fruit vedette de l’été car elle

est très rafraichissante! 

Présentation:

peche.jpg

Crédit photos : Fotolia.com

Originaire de Chine où le pêcher poussait déjà à l’état

sauvage plus de 500 ans avec J.-C..,la pêche est le fruit

d’été préféré des Français.

Sa peau est veloutée, et sa couleur varie du jaune au rouge,

en passant par le rose.

La chair peut être jaune, blanche ou rouge selon les variétés.

Elle est produite par le pêcher, Prunus persica, un petit arbre

de la famille des Rosacées.

 

Son noyau, très dur, porte des sillons profonds et

il est non adhérent à la chair (on le détache facilement).

La pêche, le brugnon et la nectarine sont d’ailleurs issus

de la même espèce botanique.

Des mutations spontanées ont donné des fruits un peu différents,

à la peau lisse et au noyau adhérent pour le brugnon, celui

de la nectarine étant libre.

Fiche santé de la pêche :

Légère -pas plus de 40 calories aux 100 g- et rafraîchissante; 
 

Elle réhydrate et n’apporte pas trop de sucres.

Il est important de  noter sa teneur intéressante

en vitamine C

(7 mg aux 100 g, soit 8 à 10 mg pour un fruit moyen),

et en provitamine A

 (surtout dans les pêches à chair jaune : 0,5 à 1 mg aux 100 g).
 

Consommée mûre à point, la pêche est parfumée, savoureuse

et très digeste :

Ses fibres sont alors particulièrement tendres et bien tolérées,

y compris par les consommateurs délicats et les jeunes enfants.

La choisir et la conserver :

Choisissez des pêches mûres (texture souple au toucher,

odeur agréable), sans taches ni meurtrissures.

Les pêches sont des fruits fragiles, qui résistent mal au

transport et à l’entassement :

Préférez celles qui sont vendues en cagettes alvéolées plutôt

qu’en vrac, ce qui les protège contre les chocs.

Si elles ne sont pas mûres au moment de l’achat,

elles mûriront en 2 ou 3 jours à température ambiante,

bien espacées les unes des autres, à plat.

Plus elles seront mûres, plus la peau se décollera facilement.

Evitez le réfrigérateur, qui détruit les arômes et rend les pêches

cotonneuses. Il est possible de les congeler, crues,

simplement pelées et dénoyautées

Place à ma recette de tarte gourmande

aux pêches!

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Ingrédients pour 1 tarte (Pour 6 à 8 gourmands)

4 à 5 pêches jaunes (Selon leur grosseur)

Une pâte brisée maison maison comme indiqué

plus haut 

2 oeufs

200ml de crème liquide entière (Une petite brique) 

100g de sucre en poudre

100g de poudre d’amande

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Préchauffez votre  four à 210°C ou thermostat 7. 

 

Etalez votre pâte dans le moule à tarte recouvert de cuisson et

piquez-la.(Ici pas besoin de cuisson à blanc!)

 

Puis pelez vos pêches

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et coupez-les en lamelles (Pas trop

 fines) et réservez.

 

Dans un saladier (Ou une jatte…) mélangez les œufs et

le sucre  au fouet manuel, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Puis rajoutez la poudre d’amande, mélangez…

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Et la crème.

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Disposez les lamelles de pêches sur le fond de tarte.

 

Versez la crème amande par-dessus

et enfournez pour 30 minutes sans baisser le four.

 

Sortez votre tarte du four et laissez tiédir.

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C’est prêt!!

Mmmmmmmmm, bonne dégustation

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Avec du sucre glace ça le fait grave 

SAM_1827.JPG   SAM_1828.JPG

Note Douceurs Maison:

Pour les personnes vivant  » sous les Tropiques « 

(Afrique/Antilles) vous pouvez faire la même tarte

avec de l’ananas

Vous aimerez peut-être aussi:

Tarte aux myrtilles façon normande !

et

Tarte poire et chocolat!

“Le plus grand outrage que l’on puisse faire

à un gourmand, c’est de l’interrompre

dans l’exercice de ses mâchoires”.

Grimod de la Reynière.

12 réflexions sur “Tarte gourmande aux pêches!

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