Méli-Mélo

de saison

façon Douceurs Maison!

 

(Printemps/été)

 

C’ est la saison des salades (Heu presque vu le temps

cette année!!) alors on les fait bien gourmandes 

 

Recette

Franchement pas de recette en tant que tel ici, juste quelques

indications et à vous de jouer…à votre façon

 

Ingrédients 

C’est la pleine saison des concombres, des tomates

et des melons;

Comme vous le savez, je privilégie les fruits et

les légumes de saison,

ce que je vous conseille fortement…

Vous verrez, c’est économique,

(indispensable dans mon cas) et en plus les produits

sont extra frais..

En outre, votre porte monnaie étant plus garni du coup,

cela vous permet de faire des petits écarts  (de temps en temps)

 en achetant des fruits ou légumes venus d’ailleurs

 

Alors pour ma salade fraîcheur j’ai utilisé :

 

Des tomates cerises allongées (Délicieuses et juteuses)

Du concombre

Des avocats+du citron vert

Du melon

De la salade (Feuille de chêne)

Un peu de menthe fraîche et du poivre de Penja

Et des crevettes roses que j’ai fait mariner la veille…

 

Quant au procédé, eh bien à la façon d’un méli-mélo;

Le tout en quelques  photos

 

Pensez bien à citronner les avocats pelés…

 

 

 

  

 

 

Une fois les concombres pelés, videz-les!

 

 

Aprés avoir rajouté les dés de concombres et de melon.

Coupez votre salade (Façon chiffonnade)

 

 

Une fois votre salade bien mélangée, poivrez-la avec

le poivre de Penja; Ciselez la menthe au dessus et mélangez 

délicatement et servez…

 

 

Rajoutez si vous aimez des petits croûtons nature ou

à l’ail. Et proposez cette salade avec une vinaigrette

« spéciale Marthe » et/ou de la sauce

Caesar

  

 

Cette salade est un délice avec du pain complet ou aux céréales

ou encore mon cake-de-saison-parfume-a-la-coriandre-et-au-poivre-de-penja-jambon-olives-gruyere-râpé

 

Cake de saison parfumé à la coriandre et au poivre de Penja (Jambon/Olives Gruyère râpé)

 

Pour ceux qui apprécient le vin, Vinaigrette et Vin ne font

pas bon ménage.

En effet, la vinaigrette détruit le goût du vin.

(Sauf quand le vinaigre est remplacé par du citron!!!)

 

Cependant en ce qui concerne cette salade servie avec du

cake salé au jambon…

Un Entre deux Mers (Vin de Bordeaux) sera parfait

 

Attention avec modération!!!

 

 

Mmmmmmmmm Bon appétit

 

 

Note:

A propos de la « vinaigrette spéciale Marthe » 

Elle est faite à base d’huile de tournesol, d’arachide

ou parfois de noix,

de vinaigre balsamique et d’une pointe de vinaigre de vin,

de persillade  maison(ail, échalote,persil…),

de poivre  blanc de Penja de préférence et au lieu de sel,

de sauce soja ou d’arôme Maggi…

 

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“Le plus grand outrage que l’on puisse faire à un gourmand,

c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires”.

Grimod de la Reynière.

 

 

 

      Recherches de Joelle Alexandros Diab sur

le Poivre Blanc de Penja:

 

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

 

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

 

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

 

 

 

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