Voici une rubrique consacrée à des artistes,
à des personnalités et « anonymes »
qui d’une façon ou d’une autre colorent ma vie
et peut-être la vôtre aussi…
J’ai éprouvé l’envie d’échanger avec eux
autour de ma passion …
Mmmmmmmmm, quelle délicieuse façon
de les entrevoir autrement …
La première fois que je l’ai vue, c’était il y a quelques années
lors d’une émission télé. (« Ô temps! Suspends ton vol)
C’était l’Assiette Anglaise, émission culturelle proposée par
le regretté Bernard Rapp.
Elle y était chroniqueuse et je l’ai trouvée, belle, intelligente,
pleine d’humour et d’esprit… Quel charisme!!!
(Oui oui tout cela et noire c’est possible) 
Waouh, et je me suis dit:
« Quand je serai femme, j’aimerai être comme elle »
Et voilà qu’aujourd’hui j’ai juste l’honneur de pouvoir
la rencontrer afin que nous puissions partager
avec Vous…
Hummm comme disent mes loulous:
« Ça le fait!!! »
Rencontre avec
la journaliste et réalisatrice
Rahmatou Keïta
Et si je l’invitais à ma table… !
Entrevue :
Marthe : Bonjour madame Keïta, je tiens à vous remercier de tout coeur
d’avoir accepté cette entrevue décalée. Surtout que je sais que vous avez un
emploi du temps très chargé…
Alors je le fais en Mandingue :
I ni ce
Rahmatou Keïta :
N’goï yà ! ( en sonrhay : je vous en prie)
Etes-vous plutôt gourmet, gourmande ou les deux à a fois ?
Plutôt gourmet, tendance gourmande
Rolalalala, mais quel est votre secret pour rester aussi fine en dehors
de ces magnifiques gênes peulh?!
LOL
Sahélienne parce que Peuhl, Sonrhay et Mandingue
quels sont les plats caractéristiques de cette région ?
Beaucoup de céréales et legumes…
Des grillades
Du Tô (genre de polenta – au mil) aux feuilles de baobab
Du Tigadiguee-hoy (bœuf à la confiture d’arachide)
Cette confiture d’arachide me titille !!!
(Sourire)
Des semoules : de blé, de maïs, de mil, de sorgho…
de toutes les céréales…
Ce qui prouve que le couscous est africain et non pas
«cuisine orientale» – comme écrit, souvent, sur les devantures
des restaurants maghrébins…
Oui ?!
Le Magharbu (Maghreb) se trouve en Afrique et non en Orient !!!
Les Arabes du Proche-Orient n’ont pas de couscous !
Donc, c’est bien en Afrique que les Arabes l’ont trouvé et adopté,
car dans tout le Sahel, on en mange et sous toutes les formes…
Alors, déduction mathématique ! Et à César…
Et toc !!! (Rires)
Quels sont vos plats préférés ?
Hum… Le lafidi des Soussou de Guinée
Le couscous berbere d’Algérie
Le Barabusk (couscous Kanuri) du Niger
La soupe gna-gna des Agni de côte d’ivoire
La carpe farcie de St Louis du Sénégal
Hummm, quelle torture pour une gourmande comme moi
Rires, ce n’est pas fini…
Le poisson fumé à l’oseille de ma mère
Le gombo aux fruits de mer de la New-Orleans
Les moules de Pikine
Le fankaasu des jours de fête (pain de Zinder)
Le capitaine de Gao : beurre de karité, tomates fraîches, arômes d’anis vert (‘arbaruura)
Le Surundu des jours de pluie (sorte de riz au gras et à la viande).
J’aimerai vous parler plus longuement du « Surundu »
de mon enfance… c’est un vrai poème :
Mmmmmmmmm (Sourire)
Surundu se déguste specialement les jours de pluie :
Pas assez de bois pour faire le feu nécessaire à la cuisson, pour cause
d’humidité.
La cuisinière ne pourra faire qu’un seul plat.
Tout va être cuit dans une seule marmite : le riz, la viande,
les tomates, les légumes…
Et ce riz est long à cuire, le bois est mouillé et ce riz donne faim et
on l’attend de longues heures et ce riz donne envie et ce riz
est enfin servi et ce riz a un bouquet unique :
Herbes folles et parfumées d’hivernage, goût de fumée et de feu…
Et ce riz taquine les narines et ce riz est rouge et délicieux et
ce riz donne du plaisir et pendant que nos mamans parfument nos chambres
à l’encens qui brise l’humidité, dans très peu de temps, nous allons nous affaler sur nos nattes d’enfants, pour une paisible et longue sieste des jours de pluie…
La plus douce des siestes…
(Sourire)
Quel délicieux plongeon dans votre culture si riche, si dense…
Merci infiniment pour ce moment…
Surundu, Surundu, je vais de ce pas te « conter » à mes loulous !!!
En « fine gourmande » que vous êtes, il y a des plats que vous n’aimez pas ? (sourire)
Le yassa
Le bassi-saltee (couscous de mil à la dakaroise, sucré-salé)
Le fuubey-gùni (une semoule aux herbes et légumes de saison prisée
par les habitants de la boucle du fleuve Niger)
Quel est votre meilleur souvenir culinaire?
Souvenir que j’imagine déjà ponctué d’anecdotes qui donnent envie…
(Sourire)
Un déjeuner donné par ma mère, je n’avais pas six ans !
Mon père recevait des amis venant d’un pays lointain et en transit à Niamey…
Les magnifiques tapis, les coussins et pouffes, les grands bols en faïence…
Un méchoui sahelien – farçi au riz et aux fines herbes – et un plat chaud-froid de potiron sur son lit de cereal au beurre rance de vache (céréale rare dont le nom n’existe pas en français et dont j’ai oublié le nom en sonrhay –
c’est comme ça que les choses disparaissent, parce que ma mère n’en fait plus et moi, je n’ai jamais appris à le faire…), une soupe aux tripes de mouton, servie sur son fankaasu doré (pain de Zinder)… Les préparatifs ont mis plus d’une semaine : il y avait des céréales à faire fermenter, du miel à faire venir de Bobo-Dioulasso, le fromage (tchoukou) à ramener de Tahoua…
Ca téléphonait, ça tempêtait, ça envoyait des émissaires pour trouver le meilleur produit dans tous les coins… Tout le monde bougeait dans tous les sens…
Et le jour du déjeuner, tout est subitement devenu calme et harmonieux… les repas étaient succulents… nos invités parlaient une langue plaisante et chaloupée… je ne sais plus quelle langue c’était…
Et le griot de mon père berçait le tout de son
« moôlô » (guitare sahélienne)… tout en faisant des haltes grimaces, du côté opposés aux parents, celui des enfants et on se tordaient de rire…
Hummm comme on dit dans le pays de mes ancêtres : »Je n’avais pas dit ?! »
Quel voyage, j’aimeeeeeeee
Rire
Aimez-vous cuisiner ?
Oui et non…
Hummm ?!
Comme ma mère : elle fait très rarement la cuisine… seulement quand ça lui prend et qu’elle a une envie spéciale… Alors, quand elle se met aux fourneaux, on sait que ça va être la fête et qu’on s’en souviendra longtemps… sauf qu’à l’inverse de ma mère, je n’ai pas une ribambelle d’employés à mon service !!!
Donc, ce que je fais au quotidien, je ne l’appelle pas vraiment cuisine, mais quand ça me prend, alors je vais chercher la langouste du Sénégal à Château-Rouge, la carpe de Douala à Clichy, le piment guyanais à Menilmontant, le granité à la bergamote dans l’Ile Saint-Louis, etc…
Impossible au quotidien et sans un cuisinier à domicile…
Ralala oui je confirme hélas…
Donc je le fais rarement…
Mais tout le monde me dit que j’ai hérité du raffinement culinaire de ma mère… Et ça me remplit de bonheur.
Moi aussi (Rires)
Hummm, « rarement » oui, mais si vous deviez cuisiner pour séduire,
quel plat concocteriez-vous à votre « Amour »?
Son préféré : Capitaine fumé à la confiture d’arachide,
servi avec du riz blanc légèrement parfumé au gombo de
Guinée !
Mmmmmmmm confiture d’arachideeee…
(Rires)
Quelle(s) adresse(s) gourmande(s)
Recommanderiez-vous à nos lecteurs ? (A Paris et/ou ailleurs…)
Dakar :
– le lagon 1 (les pieds dans l’Atlantique, au plateau –
Route de la Corniche Est)
Addis Ababa :
– Topia (derrière l’hotel Axoum) – ouvert seulement le soir –
sans réservation, mais venir tôt, vers 18h.
Paris :
– l’atelier de Joël Rebouchon (rue Montalembert).
Réserver une semaine à l’avance
–Les n’ganda (maquis) congolais de la Place de Clichy
on débarque quand on veut – c’est la démocratie !
New-York :
– Ashford & Simpson’s Sugar bar
(un des endroits les plus chaleureux de NYK – 254 West 72nd Street)
– réserver plus d’une semaine à la l’avance
Los Angeles :
La Louisiane (Overhill Drive)
Mille mercis pour toutes ces adresses, nous sommes gâtés!!!
Et si je vous invitais à ma table madame Keïta, qu’aimeriez-vous déguster ?
Un plat de votre ville de naissance :
Le poulet de Bresse à la lyonnaise et aux écrevisses
Rolalalala divin,surtout avec les conseils et trucs en plus de David Martin
(Redécouvrez ce chef en cliquant sur le lien ci-dessous)
Et si je l’invitais à ma table…: Le Chef David Martin
ou
un plat du pays d’origine de vos parents :
Le gâteau de pistache aux petites crevettes de Kribi
Mmmmmmmm
(Découvrez la recette en cliquant sur le lien ci-dessous)
http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-gateau-de-pistache-ou-ngond-a-mukon-63221730.html
Avant de nous séparer déjà, un mot sur votre actualité
Je ne mange plus, je ne dors plus, je cherche à boucler le tour de table pour le tournage de mon prochain film…
Nous croisons les doigts pour vous parce que « vous le valez bien »
Quelle délicieuse escapade culinaire et culturelle vous nous offrez là…
Mille mercis madame Keïta et oui je « suis femme » aujourd’hui et j’aimerai…
I ni ce ♥
N’goï yà !
En savoir plus sur Rahmatou Keita:
http://rahmatou.keita.over-blog.com/
Et sur RFI
http://www.rfi.fr/emission/20120321-1-rahmatou-keita
Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum
(Mars 2012)
« L’artiste doit aimer la vie et nous montrer qu’elle est belle.
Sans lui, nous en douterions. »
Découvrez aussi:
Et si je l’invitais à ma table… Jean-Paul Soppo!
Mmmdouceursmaison.com 
merci ma marthou!!!kisss!!!
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Quand la Beauté, l’Intelligence et le Talent sont réunis en une seule et même personne, c’est a consommer sans modération… Dear readers, I give You Rahmatou Keïta. Enjoy!
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Et l’ humilité en plus…Elle a tout d’une grande
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Avant même l’assiette anglaise, elle a présenté « Mosaique » une émission destinée au public de la « diversité » dans la banlieue
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Trop jeune, c’est môman qui regardait mosaïque …Moi la rencontre et coup de coeur :L’assiette anglaise… En tout cas, c’est une grande dame!!!
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elle est belle Rhama!
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J’aurais dit la même chose chère MGEDE. Bon appétit.
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🙂
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Effectivement, Ca l fait!!!… 😉
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Heeeeeeeeeee Mbombo, elle est sublimissime cette Rhamatou, toi alors, pas de mots, la cuisine entre les doigts. Si j’étais non loin de toi, j’aurais encore pris plus de kilos que je n’en ai car tu es une excellente cuisinière et tu partages. Bise et bonne journée. Merci pour ta générosité, bisous à tes loulous!!!
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Ô merci infiniment ma Mbombo d’ amour et vois tu ce son des personnes comme cela qui donnent envie de partager parce que si humbles…Merci d’avoir pris le temps de lire et de dire c’est précieux. Bisous
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Bonjour Marthe Merci pour cette interview d’une grande dame d’Afrique J’aime l’histoire du riz de la saison des pluies ce me donne faim…Rien que l’attente Bisous Frieda
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Bravo, Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum, pour cet entretien.
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la magie de l’information mais surtout de l’envie d’aller vers l’autres !! 😉
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Rahmatou Keïta est la journaliste la plus appétissante et la plus digeste du monde !
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Pour le faire ça le fait dis donc! Une grande dame à la table d’une intervieweuse hors pair et plein de coeur.Merci pour cet entretien et bravo !
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merci Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum …. prends soin de toi !!! bisous
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hummm !!! Elle nous a fait découvrir des plats différents, je retiens le Surundu, « la soupe au tripes » que j’adore !!!
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Echanges intérréssants!!!!!!
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Whaouuuu j’ai adoré ce petit moment dans le moment! Je ne connaissais pas du tout Rhamatou Diakité, c’est fabuleux cette manière qu’elle a de faire de la cuisine avec des mots et de nous conter en même temps une histoire. Bravo et merci à toi Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum parce que tu le vaux bien! ;-)))
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Mmmmmmmmmmm…
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hummmm, ca donne faim, oui et ca donne envie de voyager!!! une info : A l’émission Mosaïque, la belle Rahmatou y était à peine 6 mois ou max un an avant l’Assiette Anglaise… Donc Marthe, tu aurais pu la voir!
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Ah oui ça donne envie de voyagerquant à mosaïque comme je l’ai dit c’était l’émission de ma môman…Le trop jeune pour regarde était un ptit trait d’humour (avec Marie-Pierre) car en effet beaucoup plus de la génération l’aasiette anglaise (je commençais à m’interesser à ce type d’émission, avant ce n’était pas le cas ) …
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woah quel beaute africaine quel delicatese quel serenite et je travil dans lameme section comme la soeur de Rhama et jew vous assure l’inteligence dns toute simplicite melanger avec du drole qund il le faut, et oui sa coule dans la famille j’en suis motive chaque jour dans my personal struggle to affirm myself and stand out thanks to such strong and dynamic women. En avant femmes noires femmes africaines
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