Une kyrielle de propositions économiques, faciles
qui généralement font l’unanimité
chez les grands et les petits!
Je propose beaucoup de douceurs économiques
étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ;
Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation
et vous verrez, c’est « vachement bon »
Ross
© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com
Le saviez vous ?
Les Ross sont des friandises confectionnées à base de pâte
(sorte de pâte brisée sucrée et parfumée) que l’on fait frire.
Les Ross peuvent être coupés en tout petits dés et conservés
dans des bouteilles (comme les cacahuètes grillées) ou un peu
plus gros et conservés dans des boites hermétiques!
C’est ainsi qu’au sein de nombreuses familles camerounaises,
(La recette me vient de ma môman)
ces Ross peuvent être proposés à l’heure de l’apéritif (même improvisé),
car il y en a toujours en réserve!
Notre préférence à la maison se porte sur les Ross coupés plus gros,
car bien croquants mais pas durs et eux partages entres « copains!!!
Dans les 2 cas, ils se conservent plusieurs jours
Recette
Ingrédients
(Avec cette quantité d’ingrédients vous pourrez remplir
2 boites à biscuits de 454g et bien plus si vous les coupez
en tous petits dés!!!)
650g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel fin
120g de beurre assoupli
1 grosse cuill à soupe de sucre vanillé maison
(ou 1 sachet)
200g de sucre de canne (brun)
5 à 6 oeufs selon le calibre de ceux-ci
De la muscade (c’est le parfum que l’on met traditionnellement
à vous de voir si vous en mettez un autre )
1 zeste de citron
Bain de friture
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Dans une jatte (terrine,saladier…)
versez votre farine mélangée à la levure
et ajoutez le sel.
Mélangez et faites un puits.
Ajoutez-y votre beurre bien assoupli
et travaillez votre pâte à la manière d’un pâte sablée.
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Reformez à nouveau un puits et mettez les sucres, les oeufs, la muscade
(Préférez la muscade en noix que vous râpez vous même),
le zeste de citron et mélangez tout du bout des doigts.
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Farinez légèrement vos mains et travaillez (le moins possible)
la pâte qui va se détacher d’elle-même des parois du récipient.
(La pâte doit être homogène)
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Réunissez-la en boule, farinez-la et mettez-la dans un sac en plastique
(j’utilise des sacs de congélation ou un torchon propre)
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Laissez reposer la pâte au moins 1 heure au frigo
Puis farinez un plan de travail, sortez votre pâte et posez-la au milieu.
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Divisez-la en plusieurs morceaux et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie,
étalez chaque morceau de pâte en laissant
une fine épaisseur.
Puis à l’aide d’un couteau pointu taillez des bandes et coupez en morceaux
(Là je me fais aider par Samuel-George mon 2eme fils
qui a 12 ans et qui aime m’aider en cuisine depuis tout petit);
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Mettez votre bain de friture à chauffer et dès que l’huile est chaude,
glissez délicatement vos dés de pâte.
Laissez gonfler et dorer pendant quelques minutes.
Egouttez-les puis mettez-les dans une boîte!
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Mmmmmmmmm, bonne dégustation 😉
Note:
Pendant la confection des dés, ôtez à chaque fois l’excedent de farine,
afin que l’huile ne noircisse pas !!!
Astuce:
Si vous souhaitez éviter les fritures, vous pouvez-les faire cuire au four
jusqu’à ce qu’ils soient dorés, à la manière des Bredele (biscuits alsaciens)
voir ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-uceurs-63385218.html
Ross version four!
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Ross version four glacés au citron, une improvisation!
Photo rajoutée: Goûter de Noël 2013
Je fais un glaçage léger au citron/Sucre glace et du blanc d’oeuf
comme lian et je recouvre mes ross avec
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http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-les-fameux-beignets-souffles-a-la-sawa-60195625.html
« La vraie cuisine est une forme d’art,
un cadeau à partager »
Oprah Winfrey
ça l’air bon tout ça! Pourquoi pas à quatre heures avec un bon thé à la menthe? Hummm, j’imagine!
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Trop bon!!!
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je pense que je vais essayer avec du fromage ;Tu crois Mrthe que ça peut marcher!!!!
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Sans sucrer la pâte alors mais en conservant la muscade et sans citron. Là tu auras des croquettes salées et c’est bon!!!
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super pour un apéro .Merçi Marthe
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C’est dingue Marthe, hier je cherchais une recette de Ross, j’ai mis en marche ma mémoire et j’ai fait participé mes filles (vu la pluie battante dehors). On les a réussi dites donc!!! Merci.
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j’ai couru derrière la recette des ross tout le temps, mes enfants en raffolent, mes valises regorgent de bouteilles de retour du Cam. Merci soeurette
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mmmmmmmmmiiiiiiiaaaaaammmmmm^^avec la musique en plus,merci beaucoup
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tu sais que je n’ai jamais voulu apprendre affaire les ross? Si je commence à faire ça, je cours à ma perte j’aime tellement ça !!!! Hum, maintenant que la recette est sous mon nez,peut-être que…..
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merci Marthe bisuuu!
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justement j’ai pensé à toi samedi car j’ai dégusté des mets Camerounais lors d’un Mariage : Pistache (terrine viande + pistache), n’dolé…Il y avait des Ross en guise d’amuse bouches
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les « Ross » si je pouvais deux bouteilles nope 5 bouteilles lol, je serais trop heureuse. Quelle superbe agreable sensation en bouche. Trop de souvenirs.
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toute mon enfance….les ross
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Je comprend pourquoi mon cousin a toujours bonne mine…..
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ayéééééééé!!!!! je fais ca aujourd’hui!!!! tant pis pour ma rage de dents ahahaha!
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Mmmmmmh moi aussi , thks Marthe!
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Tu vas essayer et tu vas reussir c’est simple et tellement bon
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Très bon. En apéro de temps en temps.
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SUPER, l’idée des ross aux four. J’ai adoréééé!!!
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Yummi!
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